Chiappini
00 ZeroZero TI DOC Barrique - Merlot Chiappini
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Herkunft: Brissago, Locarnese, Tessin, Schweiz
Rebsorte: 100 % Merlot
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Parfüm: Komplexes und umhüllendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen, Vanille und einem Hauch von Kakao, die aus der Veredelung im Barrique resultieren.
Geschmack: Trocken, strukturiert, mit eleganten und anhaltenden Tanninen. Gut ausbalanciert durch eine lebendige Frische und Mineralität, die das Brissago-Terroir widerspiegelt. Am Gaumen entfalten sich Noten von Beeren, süßen Gewürzen und eine angenehme Rundheit, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleihen.
Alkoholgehalt: 14,5 %
Serviertemperatur: 16-18°C
Paarungen: Passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Schmorbraten, Wild und reifem Käse. Ideal auch zu Gerichten mit Pilzen und Trüffeln, um die intensiven und komplexen Aromen der Herbstküche hervorzuheben.
Terroir: Die Weinberge liegen auf den Hügeln von Brissago, in einem durch den See besonders temperierten Gebiet, das ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von Merlot bietet. Die mineralreichen Böden tragen dazu bei, dem Wein eine ausgeprägte Tanninstruktur und eine ausgeprägte Mineralität zu verleihen.
Weinbereitung: Nach der Kaltmazeration und der traditionellen Handstanze erfolgt die alkoholische Gärung in Stahltanks mit langer Mazeration. Die malolaktische Gärung findet in neuen Barriques statt, gefolgt von einer 22-monatigen Reifung in denselben, die dem Wein Komplexität und aromatische Tiefe verleiht.
Beschreibung: Der 00 ZeroZero TI DOC Barrique ist der Flaggschiffwein der Firma Chiappini Giò, der erstmals im Jahr 2000 hergestellt wurde. Er stammt aus dem ersten Weinberg, der vor zwanzig Jahren auf einem Grundstück gepflanzt wurde, das bereits den Vorfahren der Familie gehörte. Dieser Wein repräsentiert die Essenz des Tessiner Merlot und bringt die Eigenschaften des Brissago-Terroirs und die Weinbauerfahrung des Weinkellers voll zum Ausdruck.
Klassifizierung: DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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