Amarone Valpolicella Classico DOP RESERVE La Mattonara Rossi Zyme

Herkunft: Valpolicella Classica, Venetien, Italien

Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella und andere einheimische Sorten

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Parfüm: Komplex und umhüllend, mit Noten von reifen roten Früchten, Kirschen in Alkohol, getrockneten Pflaumen, süßen Gewürzen, Kakao, Tabak und Balsamico-Noten

Geschmack: Strukturiert, kraftvoll und harmonisch, mit samtigen und gut integrierten Tanninen. Am Gaumen nimmt man Aromen von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und Gewürzen wahr, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der eine überraschende Frische und Mineralität offenbart.

Serviertemperatur: 18-20°C

Paarungen: Ideal zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, Schmorfleisch und reifem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet, den man allein genießen kann, um seine Komplexität zu schätzen.

Terroir: Die Trauben stammen von Weinbergen in der Gegend von La Mattonara, die sich durch kalkhaltige Lehmböden auszeichnen, die dem Wein eine außergewöhnliche Struktur und Langlebigkeit verleihen. Das Mikroklima des Valpolicella mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame und regelmäßige Reifung der Trauben.

Weinbereitung: Nach der manuellen Lese und Trocknung der Trauben für ca. 4 Monate erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für mindestens 7 Jahre in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 1-2 Jahre vor der Vermarktung.

Klassifizierung: DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Noten: Der Jahrgang erhielt 97 Punkte von der Zeitschrift Falstaff und bestätigte damit die Exzellenz dieses Amarone Riserva. Außerdem wurde er bei den Decanter World Wine Awards mit hervorragenden Bewertungen für seine Qualität und Alterungsfähigkeit ausgezeichnet.

Philosophie: Integrierte und nachhaltige Produktion.