Bovale Marmilla IGT - Bovale Rossi Su' Entu

Herkunft: Marmilla, Sardinien, Italien

Rebsorte: Bovale

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: Intensiv und reichhaltig, geprägt von Noten reifer roter Früchte wie Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Nuancen süßer Gewürze und einem zarten Hauch aromatischer Kräuter, typisch für das Mittelmeer.

Geschmack: Trocken, strukturiert und vollmundig, mit weichen und samtigen Tanninen, die die Rundheit des Weins verstärken. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Beeren, Schwarzkirschen und leichten balsamischen Noten, gefolgt von einer angenehm mineralischen Nachhaltigkeit und ausgewogener Frische.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 16/18° C

Kombinationen: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten und Wild, passt aber auch gut zu reifem Käse, Landgerichten wie Nudeln mit Wildschweinragout und Pilzzubereitungen. Ideal zu typisch sardischen Gerichten wie Spanferkelbraten.

Terroir: Bovale-Reben wachsen in Marmilla, einem hügeligen Gebiet mit kalkhaltigen Böden, die reich an Mineralien sind. Das warme und trockene Klima Sardiniens, das durch die Meeresbrise gemildert wird, ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine klar definierte Tanninstruktur und eine ausgeprägte Mineralität.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer traditionellen Gärung mit Mazeration auf den Schalen unterzogen, wodurch Farbe und komplexe Aromen gewonnen werden. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl, um Frische und Authentizität zu bewahren und die Sorteneigenschaften des Bovale zu bewahren.

Beschreibung: Der Bovale Marmilla IGT 2021 von Su' Entu stellt einen brillanten Ausdruck des sardischen Bovale dar, eine Sorte mit großartigem Charakter und Intensität. Dieser Wein verkörpert die Tradition Sardiniens mit einem kraftvollen Profil und einer Vielseitigkeit, die ihn sowohl für gesellige Momente als auch für die typische lokale Küche geeignet macht. Das Weingut Su' Entu betont die Besonderheiten des sardischen Territoriums und bietet einen Wein an, der die Geschichte und Authentizität der Region widerspiegelt.

Klassifizierung: IGT

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion