Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon Rossi Caparzo

Herkunft: Montalcino, Toskana, Italien

Rebsorte: Sangiovese und Cabernet Sauvignon

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Parfüm: Das Bouquet ist komplex und intensiv, geprägt von Noten reifer schwarzer Früchte wie Kirsche und Brombeere, bereichert durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Tabak und Balsamico-Noten. Der Hintergrund weist aufgrund der Reifung im Holz einen Hauch von Leder und Vanille auf.

Geschmack: Am Gaumen ist er strukturiert und umhüllend, mit gut definierten und weichen Tanninen. Die Frische von Sangiovese verbindet sich mit der Tiefe von Cabernet Sauvignon und schafft eine harmonische Balance. Die Noten reifer Früchte vermischen sich mit den würzigen und gerösteten Noten und hinterlassen einen langen und anhaltenden Abgang mit einem leicht mineralischen Nachgeschmack und einem Hauch von Kakao.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Er passt auch gut zu typischen Gerichten der toskanischen Küche, wie Ribollita, Florentiner Steak oder Pici mit Wildschweinragout.

Terroir: Die Weinberge liegen auf Hügeln etwa 220–300 Meter über dem Meeresspiegel, mit Böden, die reich an Lehm und Sand sind, was zur Komplexität und Mineralität des Weins beiträgt. In der Region Montalcino herrscht mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, ideal für die Reifung von Sangiovese und Cabernet Sauvignon.

Weinbereitung: Die Weinlese erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer etwa 18-monatigen Reifung in Eichenfässern. Anschließend ruht der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Beschreibung: Der „Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC 2020“ von Caparzo ist ein Wein, der dank der Kombination von Sangiovese und Cabernet Sauvignon toskanische Tradition mit einer internationalen Note verbindet. Dem Weingut Caparzo ist es gelungen, die Eigenschaften der beiden Reben optimal zu nutzen und einen eleganten Wein mit großer Persönlichkeit zu schaffen, der sowohl für die Reifung als auch für den sofortigen Verzehr geeignet ist. Seine robuste Struktur und die reifen Tannine machen ihn zu einem perfekten Wein für alle, die Rotweine mit Charakter lieben.

Klassifizierung: Sant'Antimo DOC

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion