Cabernet g.g.A. 60-20-20 – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Rossi Zyme

Herkunft : Venetien, Italien

Rebsorte : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Parfüm : Das aromatische Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit dominanten Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Johannisbeeren, begleitet von kräuterigen und würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Tabak und leichten balsamischen Noten.

Geschmack : Am Gaumen voll und strukturiert, mit weichen und gut integrierten Tanninen, die ihm Ausgewogenheit und Tiefe verleihen. Die angenehme Säure sorgt für Frische und einen anhaltenden Abgang mit Noten von Früchten und süßen Gewürzen.

Serviertemperatur : 16-18°C

Paarungen : Passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, reifem Käse und Pilzgerichten. Auch hervorragend zu leckeren ersten Gängen und Fleischsoße.

Terroir : Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, die typisch für die Hügellandschaft Venetiens sind und dem Wein eine ausgeprägte Tanninstruktur und eine besondere Mineralität verleihen. Das durch warme Tage und kühle Nächte geprägte Mikroklima begünstigt eine optimale Reifung der Trauben.

Weinbereitung : Die Trauben werden manuell geerntet und separat vinifiziert, mit langen Gärungen und Mazerationen, die es ermöglichen, das Beste aus den Schalen herauszuholen. Nach dem Verschnitt reift der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und verfeinert sich vor der Vermarktung noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Beschreibung : Zýmēs Cabernet PGI 60-20-20 ist eine raffinierte und faszinierende Mischung, ein Ausdruck der Weinbaukunst Venetiens. Die Auswahl internationaler Rebsorten und deren gekonnte Zusammenstellung verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und einen einzigartigen Charakter. Dieser Wein spiegelt die Balance zwischen Kraft und Eleganz wider und ist ideal für diejenigen, die einen strukturierten, aber vielseitigen Rotwein suchen, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Klassifizierung : g.g.A. (geschützte geografische Angabe)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Integrierte Produktion

Auszeichnungen und Bewertungen : Der Cabernet PGI 60-20-20 von Zýmē wurde mehrfach ausgezeichnet: Falstaff verlieh ihm 92 Punkte, während James Suckling ihm eine Bewertung von 91 verlieh. Vinous bewertete ihn zusammen mit Eric Guido ebenfalls mit 90 Punkten. Der Guida Oro I Vini di Veronelli vergab eine variable Bewertung zwischen 90 und 93 Punkten, während der Vitae-Führer des AIS dem Wein die Anerkennung von 3 Reben verlieh.