Chablis AC Gde Reserve du Domaine Vieilles Vignes - Chardonnay Bouchard Pascal

Herkunft: Chablis, Yonne, Burgund, Frankreich

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen

Nase: Aromen von frischen Früchten wie grünem Apfel und Birne, mit zarten Blumennoten und einer subtilen Mineralität

Geschmack: Trocken und lebendig, mit einer angenehmen Säure, die die cremige Struktur ausgleicht; Am Gaumen entfalten sich Anklänge von Zitrusfrüchten und eine ausgeprägte mineralische Note

Serviertemperatur: 10-12°C

Paarungen: Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel und Frischkäse

Terroir: Weinberge an Hängen und Hochebenen mit kimmeridgischen Ton-Kalkstein-Böden, typisch für die Chablis-Region, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen

Weinbereitung: Nach dem Pressen und Débourbagieren gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (70 %) und in Eichenfässern (30 %). Die Verfeinerung erfolgt auf den Feinhefen in denselben Behältern etwa 10 Monate lang, gefolgt von der Assemblierung und weiteren Verfeinerung in Edelstahltanks.

Beschreibung: Der Chablis „Les Vieilles Vignes“ von Pascal Bouchard ist ein raffinierter Ausdruck des Chablis-Terroirs. Die alten Rebstöcke, aus denen die Trauben stammen, verleihen dem Wein eine einzigartige Komplexität und Tiefe, während die teilweise Reifung im Holz Röst- und Vanillenuancen hinzufügt, die sich harmonisch mit der für den in dieser Region angebauten Chardonnay typischen Frische und Mineralität verbinden.

Klassifizierung: AOC Chablis

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Punkte:

Philosophie: Integrierte Produktion