Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta Bianchi Les Crêtes

Herkunft: Aymavilles, Aostatal, Italien

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Intensives Goldgelb mit brillanten Reflexen und tollem Glanz.

Nase: Komplexes und intensives Bouquet mit Noten von reifen tropischen Früchten wie Mango und Ananas, begleitet von Anklängen von Vanille, Honig, Butter und einem leichten Hauch süßer Gewürze, die durch die Reifung im Holz entstehen. Hinzu kommen Nuancen von weißem Fruchtfleisch und zart mineralische Noten.

Geschmack: Am Gaumen ist er umhüllend, cremig und gut strukturiert, mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Weichheit. Die Aromen reifer Früchte vermischen sich mit einer angenehmen Mineralität, typisch für das Bergterroir, und einer langen aromatischen Nachhaltigkeit mit einem leicht vanilligen und herzhaften Abgang.

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 10-12°C

Paarungen: Hervorragend zu aufwendigen Fischgerichten wie Schalentieren, gegrillten Scampi und Hummern oder Fisch in Soße. Passt auch perfekt zu weißem Fleisch in leichten Saucen, Weichkäse und cremigen Risottos. Die komplexe und aromatische Struktur des Weines macht ihn auch ideal für Pilzgerichte und Trüffelzubereitungen.

Terroir: Der Weinberg wächst auf Moränen- und Sandböden in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern und profitiert vom alpinen Klima des Aostatals. Die täglichen Temperaturschwankungen und die gute Sonneneinstrahlung tragen zu einer ausgewogenen Reifung der Trauben bei und steigern gleichzeitig die Frische und aromatische Komplexität.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von der Gärung in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein reift 9 Monate lang auf den Hefen, mit häufiger Bâtonnage, um die aromatische Komplexität und Struktur des Weins zu bereichern. Dieser Prozess verleiht dem Cuvée Bois seine typische Rundheit und Tiefe.

Beschreibung: Der Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta 2021 ist ein Wein mit einem eleganten und raffinierten Stil, der das Potenzial von Chardonnay in einem einzigartigen Bergkontext voll zum Ausdruck bringt. Les Crêtes ist es gelungen, einen Wein von großer Intensität und Persönlichkeit hervorzubringen, der in der Lage ist, die typischen Merkmale des Aostatal-Territoriums mit der Rundheit und Komplexität der Reifung in Holzfässern zu verbinden. Es ist ein Wein, der für diejenigen geeignet ist, die einen reichhaltigen und strukturierten Geschmack mit hervorragendem Entwicklungspotenzial in der Flasche suchen.

Klassifizierung: DOP Valle d'Aosta

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta 2021 von Les Crêtes hat mehrere prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten, die seine hervorragende Qualität und Raffinesse belegen: Falstaff: 94 Punkte, Anerkennung, die seine aromatische Komplexität und ausgewogene Struktur unterstreicht. Gambero Rosso: Ausgezeichnet mit Tre Bicchieri, der höchsten Auszeichnung, für seine Eleganz und seine Fähigkeit, die Charakteristika des Terroirs des Aostatals zum Ausdruck zu bringen. Bibenda: Ausgezeichnet mit 5 Grappoli, ein Zeichen seiner Exzellenz auf nationaler Ebene, das seine Tiefe und Beständigkeit steigert.

Philosophie: Integrierte Produktion