Chardonnay Sanct Valentin DOC Weiß Saint Michael Eppan

Herkunft: Eppan, Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen

Nase: Elegant und intensiv, mit einem Bouquet, das von Noten exotischer Früchte wie Mango, Ananas und Banane bis hin zu Nuancen von Butter, Vanille und zarten gerösteten Essenzen reicht, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Geschmack: Weich, reichhaltig und gut strukturiert, mit angenehmer Frische und Mineralität, die die Rundheit des Weins ausgleichen. Am Gaumen sind reife Fruchtnoten, Vanille, Mandel und eine leichte Rauchnote wahrzunehmen, mit einem langen und umhüllenden Abgang.

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 10-12° C

Paarung: Dieser Chardonnay passt wunderbar zu reichhaltigen Fischgerichten wie gebackenem Lachs, Schalentieren und gegrillten Garnelen sowie cremigen Risottos, Pasta mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Passt auch perfekt zu halbgereiftem Käse und Pilzgerichten.

Terroir: Chardonnay-Reben wachsen auf etwa 450-600 Metern Seehöhe auf kalkhaltigen, lehmigen und mineralreichen Böden, die typisch für Südtirol sind. Das alpine Klima mit seinen großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht trägt dazu bei, das Aroma und die Komplexität des Weins zu verstärken und ihm Frische und Tiefe zu verleihen.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques und Tonneaux, gefolgt von einer etwa 11-monatigen Reifung auf den Hefen. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine raffinierte Struktur und eine reiche aromatische Komplexität.

Beschreibung: Der Chardonnay Sanct Valentin 2021 ist ein hervorragender Ausdruck der Südtiroler Önologie, der Kraft und Raffinesse vereint. Dieser Wein, Symbol des Weinguts St. Michael Eppan, spiegelt den Charakter des Territoriums und die lange Weinbauerfahrung der Region wider und bietet einen ausgewogenen und umhüllenden Schluck, der mit seiner Eleganz zu verzaubern weiß. Es eignet sich perfekt für den sofortigen Verzehr und verfügt außerdem über ein gutes Alterungspotenzial, um im Laufe der Zeit all seine ausgeprägteren Noten zum Ausdruck zu bringen.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Punkte:

• Falstaff Magazin: 93 Punkte

• Robert Parker's Wine Advocate: 93 Punkte

• James Suckling: 92 Punkte

• Doctor Wine: 95 Punkte

• Bibenda: 5 Trauben

Philosophie: Integrierte Produktion