Chardonnay Sanct Valentin DOC Weiß Saint Michael Eppan

Herkunft: Eppan, Südtirol, Italien

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen

Nase: Komplex und breit, mit fruchtigen Noten von Apfel, Ananas und weißem Pfirsich, begleitet von eleganten Blumennoten und einem zarten Hauch von Vanille und Butter, der durch die Reifung im Holz entsteht.

Geschmack: Trocken und voll, mit einer harmonischen und ausgewogenen Struktur. Am Gaumen tauchen Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten auf, begleitet von einer lebendigen Frische und einer zarten Mineralität, die dem Schluck Tiefe und Nachhaltigkeit verleiht.

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 10/12°C

Paarungen: Ideal zu Gerichten mit feinem Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten und Sushi. Er passt auch hervorragend zu weißem Fleisch und leicht würzigen Gerichten sowie zu weichem und nicht zu reifem Käse.

Terroir: Dieser Chardonnay stammt aus Weinbergen auf einer Höhe von 450–600 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Böden reich an Kalkstein und Kies sind. Das kühle Mikroklima Südtirols, geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine einzigartige mineralische Frische.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer sanften Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, in denen der Wein mehrere Monate lang in Kontakt mit Hefen reift, die ihm Rundheit und Komplexität verleihen. Die Verfeinerung wird in Stahl fortgesetzt, um Frische und Ausgewogenheit zwischen Struktur und Säure zu gewährleisten.

Beschreibung: Der Chardonnay Sanct Valentin DOC Bianchi 2022 ist ein Wein von großer Eleganz und Fülle, das Ergebnis der Leidenschaft und des Könnens des Weinguts St. Michael Eppan. Mit seiner lebendigen Frische und Komplexität stellt dieser Wein einen der besten Ausdrucksformen des Südtiroler Chardonnays dar. Dank seiner Struktur und Mineralität verfügt er über ein hervorragendes Alterungspotenzial und eignet sich für ein einzigartiges und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Noten: Der Chardonnay Sanct Valentin 2022 der Kellerei St. Michael Eppan hat folgende Auszeichnungen erhalten:

• Falstaff : 93 Punkte.

• Doctor Wine : 95 Punkte.

• Bibenda : 5 Trauben.

• Der Weinjäger : Goldmedaille.

Philosophie: Integrierte Produktion