„Cuvée Prestige“ Brut Franciacorta DOCG Schaumweine Ca' del Bosco

Herkunft: Erbusco, Franciacorta, Lombardei, Italien

Rebsorte: Chardonnay (75 %), Pinot Noir (15 %), Pinot Bianco (10 %)

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.

Parfüm: Elegant und komplex, mit einem Hauch von weißem Fruchtfleisch wie Apfel und Birne, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Durch die lange Reifung auf den Hefen kommen auch leichte Nuancen von Brotkruste und gerösteten Mandeln zum Vorschein.

Geschmack: Frisch, harmonisch und ausgewogen, mit guter Struktur und angenehmer Mineralität. Der Gaumen zeichnet sich durch eine ausgeprägte Frische und elegante Cremigkeit aus, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an die fruchtigen und blumigen Noten erinnert, die man in der Nase wahrnimmt.

Alkoholgehalt: 12,5 %

Serviertemperatur: 6-8°C

Paarungen: Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu rohen Fischgerichten wie Sushi und Sashimi, Krustentieren, Weichtieren und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Passt auch hervorragend zu leichten ersten Gängen auf Gemüsebasis und Frischkäse.

Terroir: Die zur Herstellung der „Cuvée Prestige“ genutzten Weinberge liegen auf den Hügeln von Franciacorta, auf einer Höhe von 250-400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend moränisch und zeichnen sich durch eine gute Mineralzusammensetzung aus, die dem Wein Frische und Komplexität verleiht. Das Klima wird vom Iseosee beeinflusst, der ein für den Weinanbau günstiges Mikroklima schafft und eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Nach sanfter Pressung wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt auf den Hefen für mindestens 25 Monate, was dem Wein seine aromatische Komplexität und die Feinheit der Perlage verleiht.

Klassifizierung: Franciacorta DOCG

Typ: Sekt nach klassischer Methode

Dosierung: Brut

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Die „Cuvée Prestige“ von Ca‘ del Bosco wurde mehrfach ausgezeichnet und von nationalen und internationalen Kritikern positiv bewertet. Von Zeitschriften wie Wine Spectator und James Suckling wurden ihm Bewertungen von über 90 Punkten verliehen, und Gambero Rosso wurde häufig mit der Auszeichnung „Tre Bicchieri“ ausgezeichnet.

Philosophie: Integrierte Produktion