Es ist sonniger Primitivo di Manduria DOC – Naturdessert Dolci Fino Gianfranco

Herkunft: Manduria, Taranto, Apulien, Italien

Rebsorte: Primitivo

Farbe: Tiefes Rubinrot mit intensiven granatroten Reflexen, dicht und fast undurchdringlich.

Nase: Das Bouquet ist komplex und reichhaltig, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von Nuancen von getrockneten Feigen, Rosinen und zarten Noten süßer Gewürze. Hinzu kommen Anklänge von dunkler Schokolade, Lakritze und Vanille, die das Geruchserlebnis zusätzlich bereichern.

Geschmack: Am Gaumen bietet dieser natürliche Süßwein eine umhüllende Rundheit mit einer Süße, die durch einen Hauch von Frische ausgeglichen wird, der ihn alles andere als süßlich macht. Die Tannine sind weich und samtig und bieten eine außergewöhnliche Nachhaltigkeit, während sich die Noten roter Früchte mit Kakaoempfindungen und einer würzigen Note vermischen. Das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure macht diesen Primitivo zu einem einzigartigen und raffinierten Geschmackserlebnis.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 12/14° C

Paarungen: Ideal zu Desserts auf Schokoladenbasis, Desserts mit Trockenfrüchten, Mandel- und Walnusskuchen. Er passt perfekt zu Blauschimmelkäse und reifem Käse und schafft einen angenehmen Kontrast zwischen der Süße des Weins und dem Geschmack des Käses. Auch pur hervorragend als Meditationswein geeignet.

Terroir: Die Weinberge liegen in einer besonders warmen und sonnigen Gegend Apuliens, wo Primitivo die optimale Reife erreicht, um seine aromatische Intensität optimal zum Ausdruck zu bringen. Die kalkhaltigen Lehmböden verleihen dem Wein Struktur und eine angenehme Mineralität, die die reichhaltige natürliche Süße der Trauben ausgleicht.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet, mit natürlicher Trocknung am Rebstock. Die Gärung erfolgt in kleinen Stahlbehältern, gefolgt von einer etwa 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser Prozess verbessert die organoleptischen Eigenschaften des Primitivo und verstärkt seine Struktur und Komplexität.

Beschreibung: Espiù Sole 2018 ist ein Meisterwerk der Produktion von Gianfranco Fino, der für seinen Respekt vor dem Gebiet und für seine Sorgfalt bei der Weinbereitung des Primitivo di Manduria bekannt ist. Dieser süße und kraftvolle Wein stellt ein intensives Geschmackserlebnis dar, mit einer umhüllenden Textur und anhaltenden Aromen, die die Essenz des Primitivo in einer natürlich süßen Version widerspiegeln. Die Süße wird durch eine überraschende Frische gut ausgeglichen, was diesen Wein vielseitig und raffiniert macht, auch für eine lange Reifung geeignet.

Klassifizierung: DOC

Typ: Natürlicher roter Süßwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Bio