Castello di Morcote
Favola Bianco TI DOC - Chardonnay, Doral, Sauvignon Blanc, Viogner Castello di Morcote
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Herkunft: Mendrisiotto, Tessin, Schweiz
Rebsorten: 40 % Chardonnay, 25 % Doral, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Viognier, 5 % andere Sorten
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Parfüm: Intensiv und aromatisch, mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten
Geschmack: Überzeugend am Gaumen, mit guter Säure und bemerkenswerter Mineralität; sehr angenehmer und anhaltender aromatischer Wein
Alkoholgehalt: 12,5 %
Serviertemperatur: 10-12°C
Paarungen: Ideal zu kalten ersten Gängen und Schalentieren
Terroir: Für die Region typische Lehmböden mit Kalksteinanteilen; Weinberge in hügeliger Lage etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel
Weinbereitung: Kaltmazeration der Trauben zur optimalen Extraktion der Aromen, gefolgt von sanfter Pressung; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne malolaktische Gärung; Mindestens 6 Monate nach der Weinbereitung abgefüllt und vor der Vermarktung in der Flasche weiter verfeinert
Beschreibung: Der Favola Bianco TI DOC 2020 von Castello di Morcote ist ein aromatischer und überzeugender Weißwein, ein authentischer Ausdruck des Tessiner Terroirs. Die Kombination der Rebsorten sorgt für Komplexität und Frische und eignet sich daher hervorragend als Begleitung zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.
Klassifizierung: DOC
Typ: Weißwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Punkte: Grand Prix du Vin Suisse 2020 – Silbermedaille
Philosophie: Zertifizierter Bio-Anbau seit 2017; Seit 2020 folgt es auch den Prinzipien der Biodynamik
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