Granato IGT - Teroldego

Herkunft : Mezzolombardo, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte : Teroldego

Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase : Etwas Dunkles, Tröstliches, Tiefgründiges hat diese Tiefe, Freude und Dichte in diesem Wein. Er hat etwas Erhabenes an sich. Die Nase duftet nach Weihnachten, nach Kardamom, Nelken und Zimt. Quitten und Preiselbeeren kommen und gehen. Unglaublich vielseitig, unglaublich intensiv, mit unglaublichem Potenzial.

Geschmack : Am Gaumen ist er weich und rund, mit feinen und gut integrierten Tanninen. Der Geschmack ist voll und harmonisch, mit angenehmer Frische und einem anhaltenden Abgang, der an Beeren und eine zarte Mineralität erinnert, ein Spiegelbild der Dolomitenregion.

Serviertemperatur : 16-18°C

Paarungen : Hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild, reifem Käse und leckeren ersten Gängen wie Risotto und Pasta mit Fleischsaucen. Ideal auch zu Pilzgerichten.

Terroir : Die Teroldego-Reben haben ihre Wurzeln in den alluvialen und sandigen Gebieten der Piana Rotaliana, einer idealen Umgebung, die dem Wein eine einzigartige Mineralität und ausdrucksstarke Finesse verleiht. Das Mikroklima der Region mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigt eine optimale Reifung der Trauben und bereichert ihr aromatisches Profil und ihre Struktur.

Weinbereitung : Langsam und natürlich im offenen Tank vergoren, ohne äußere Einflüsse, 15 Monate im großen Holzfass gereift.

Beschreibung : Elisabetta Foradori und Rainer Zierock waren ihrer Zeit immer einen Moment voraus. In einer Zeit, in der die gesamte Weinwelt auf als international bezeichnete Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot blickte und sie würdigte, galt ihre ganze Aufmerksamkeit dem Wein unter den europäischen Gewächsen. Im Jahr 2002 folgte der Zamkeit-Transfer dem ursprünglich aus dem Trentino stammenden Teroldego. In ihrem seit 1901 bestehenden Keller, der 1939 der Familie Foradori gehörte, arbeiteten sie bereits 1985 an einer Massenselektion von Teroldego. Nur ein Jahr später kelterten sie den ersten «Granat». Bis heute ein Ik des biodynamischen Weinbaus, zertifiziert seit 2009. Emilio, Theo und Myrtha führen die Arbeit ihrer Eltern bis heute fort und entwickeln sie weiter. Zusammen mit ihrer Mutter Elisabetta arbeiten sie an einem Betriebskonzept, das wie bisher auf eine teilweise gemischte Tätigkeit zurückgeht. Immer im Kreislauf der Natur agierend, immer seiner Zeit voraus.

Klassifizierung : IGT

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Biodynamisch, Demeter-zertifiziert