Nemo IGT - Cabernet Sauvignon in Holzkiste Rossi Castello di Monsanto

Herkunft : Barberino Val d'Elsa, Toskana, Italien

Rebsorte : Cabernet Sauvignon 100 %

Farbe : Intensives Rubinrot mit hellen Granattönen, die mit zunehmender Alterung stärker akzentuiert werden

Nase : Komplex und tief, mit Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Noten von Tabak, Leder und Gewürzen sowie leichten Anklängen von Graphit, die an die Mineralität des Bodens erinnern

Geschmack : Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und intensiv, mit gut strukturierten und reifen Tanninen. Die Frische gleicht die Konzentration und Kraft des Weins aus und bietet einen langen und anhaltenden Abgang mit einem Nachgeschmack von dunkler Schokolade, Lakritze und einem Hauch von geröstetem Holz

Alkoholgehalt : 14,5 %

Serviertemperatur : 16-18°C

Paarungen : Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, wichtigen Braten, Wild, Gerichten auf Trüffelbasis und reifem Käse. Hervorragend zu Schmorbraten und Eintöpfen, aber auch zu Gerichten der internationalen Küche wie Filet Wellington oder Ribeye mit Rotweinsauce.

Terroir : Dieser Cabernet Sauvignon wird auf dem hügeligen Gelände von Barberino Val d'Elsa angebaut, das durch kalkhaltige und lehmige Böden gekennzeichnet ist, die typisch für das Chianti Classico-Gebiet sind. Die Weinberge liegen auf einer Höhe, die ein optimales Mikroklima für den Anbau begünstigt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was zu einer langsamen und allmählichen Reifung der Trauben beiträgt.

Weinbereitung : Die Weinlese erfolgt manuell, mit einer strengen Auswahl der besten Trauben. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer etwa 18-monatigen Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt, um die richtige Balance zu erreichen.

Beschreibung : Nemo IGT 2018 ist eine elegante Interpretation des toskanischen Cabernet Sauvignon, hergestellt von Castello di Monsanto, einem historischen und renommierten Weingut. Dieser Wein stellt eine reichhaltige und intensive Version der Traube dar, bei der sich die kraftvolle Struktur und die raffinierten Tannine mit einem faszinierenden und komplexen aromatischen Bouquet verbinden. Nemo ist ideal für Liebhaber vollmundiger und langlebiger Weine und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln und immer neue und überraschende Geschmackserlebnisse zu bieten.

Klassifizierung : IGT Toscana

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen : Der Nemo IGT 2018 von Castello di Monsanto erhielt auch große Anerkennung von Gambero Rosso, wo er mit dem Due Bicchieri ausgezeichnet wurde. Dieses Bewertungsniveau unterstreicht die Qualität und Exzellenz dieses toskanischen Cabernet Sauvignon und bestätigt seine Relevanz unter den besten Rotweinen der Region, der für seine Komplexität und Struktur geschätzt wird, die ihn ideal für die Reifung machen. Falstaff: 93 Punkte, lobt das komplexe Bouquet mit Noten von Cassis, Graphit und Pfeffer sowie feinen, samtigen Tanninen, die zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang führen. Wine Advocate (Robert Parker): 92 Punkte, was die ausgewogene Struktur und den Reichtum an Aromen unterstreicht, die das toskanische Terroir und die Meisterschaft des Produzenten voll und ganz widerspiegeln. James Suckling: 94 Punkte für seine Eleganz und Tiefe, mit einer mineralischen Note und Gewürzen, die ihn zu einem sehr edlen Cabernet Sauvignon machen.

Philosophie : Integrierte Produktion