Domaine Antoine Olivier
Pommard Les Noizons - Pinot Noir Domaine Antoine Olivier
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Herkunft: Pommard, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich.
Rebsorte: Pinot Noir.
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase: Komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen Noten, die durch die Reifung im Holz entstehen.
Geschmack: Am Gaumen ist er voll und strukturiert, mit einer bemerkenswerten Reinheit der Frucht und einem Hauch aromatischer Gewürze aufgrund der Reifung in Eichenfässern.
Serviertemperatur: 16-18°C.
Paarungen: Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse.
Terroir: Der Weinberg „Les Noizons“ liegt auf der Ostseite der Appellation Pommard. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein und verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine ausgeprägte Mineralität. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt nachhaltigen und biologischen Praktiken und respektiert die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle.
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die traditionelle burgundische Weinherstellung erfolgt mit minimalen Eingriffen und unter Verwendung natürlicher Hefen. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern (ein Drittel neu, ein Drittel ein Jahr alt und ein Drittel zwei Jahre alt), gefolgt von weiteren sechs Monaten in Tanks, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Beschreibung: Der Pommard Les Noizons 2018 von Domaine Antoine Olivier repräsentiert eine harmonische Balance zwischen Kraft und Eleganz, typisch für die großen Pommards. Die Reinheit der Frucht, kombiniert mit den würzigen Noten der Reifung im Holz, bietet ein raffiniertes und anhaltendes Geschmackserlebnis. Sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und traditionelle Weinbaupraktiken unterstreichen das Engagement der Domaine Antoine Olivier für die Herstellung hochwertiger Weine, die das Terroir ihrer Herkunft getreu widerspiegeln.
Klassifizierung: Appellation Pommard Contrôlée (AOC).
Typ: Rotwein.
Allergene: Enthält Sulfite.
Auszeichnungen und Bewertungen: Der 2018 Pommard Les Noizons von Domaine Antoine Olivier erhielt von Weinkritikern eine Bewertung von 90/100.
Philosophie: Integrierte Produktion mit nachhaltigen und biologischen Praktiken (nicht zertifiziert).
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