Rosso di Montalcino DOC BIO

Herkunft: Montalcino, Siena, Toskana, Italien

Rebsorte: Sangiovese

Farbe: Auf organoleptischer Ebene hat dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Aroma: Das Aroma ist intensiv, fruchtig und elegant, mit deutlichen Noten von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Himbeeren, die in perfekter Symbiose mit den Noten von Eichengewürzen stehen, die durch die längere Reifung in Fässern entstehen.

Geschmack: Der Geschmack ist gut strukturiert, warm und vollmundig. Es hat weiche und elegante Tannine. Langer, anhaltender und angenehm fruchtiger Nachgeschmack.

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Passt gut zu strukturierten Gerichten der toskanischen Küche. Passt auch hervorragend zu Wildpökelfleisch. Außergewöhnlich zu getrockneten Wildschweinwürsten und rohem Hirschschinken. Er sollte bei 18° C in einem Bordeauxglas serviert werden.

Beschreibung: Der raffinierte und renommierte Wein Rosso di Montalcino von Col D'Orcia stammt aus dem Produktionsgebiet Montalcino - Siena - Collina di Sant'Angelo mit Blick auf den Fluss Orcia und einer günstigen Südlage, die es ermöglicht, ihn freizulegen Den ganzen Tag lang dem Sonnenlicht aussetzen. Die Traube, aus der dieser sensationelle Wein hergestellt wird, ist Sangiovese, in Montalcino als „Brunello“ bekannt. Dieselbe Traube, aus der Brunello di Montalcino hergestellt wird. Der Weinherstellungsprozess umfasst eine 10 bis 12-tägige Gärung auf den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur unter 28 °C in niedrigen und breiten 150-hl-Stahltanks, die speziell für die sanfte Extraktion von Tanninen und der charakteristischen dunkelroten Farbe hergestellt wurden. Die Reifung erstreckt sich über einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten, wobei der Wein in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen zwischen 75 und 150 hl gelagert wird. Es folgt eine Flaschenverfeinerung für mindestens 6 Monate.

Klassifizierung: DOC

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Zertifiziert biologisch