Sauvignon Quarz DOC Weiß Terlan

Herkunft: Terlan, Südtirol, Italien

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Farbe: Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Nase: Komplex und aromatisch, mit vorherrschenden Noten exotischer Früchte wie Mango, Ananas und Passionsfrucht, begleitet von Anklängen von Zitrusfrüchten, Grapefruit und kräuterigen Nuancen von Salbei und Minze. Hinzu kommen zarte mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern.

Geschmack: Am Gaumen zeichnet sich Quarz durch seine elegante Struktur und lebendige Frische aus. Es ist ein trockener Wein mit ausgeprägter Säure und raffinierter Mineralität, der den felsigen Boden des Terlaner Terroirs widerspiegelt. Am Gaumen entfalten sich Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten mit einer Note kräuteriger Frische und einem anhaltenden und harmonischen Abgang.

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 10/12° C

Paarungen: Dieser Sauvignon passt perfekt zu raffinierten Fischgerichten wie Carpaccio und Weißfischtatar, Schalentieren, Austern und Jakobsmuscheln. Er passt auch gut zu vegetarischen Gerichten wie gegrilltem Gemüse und Spargel oder Frisch- und Ziegenkäse. Es eignet sich auch hervorragend als Begleitung zu asiatischer Küche, insbesondere zu Sushi und Sashimi.

Terroir: Sauvignon-Reben wachsen auf mineralreichen Porphyrböden in Terlan, Südtirol. Die Höhenlage und der Temperaturbereich begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und verleihen dem Wein eine lebendige Frische und eine charakteristische Mineralität.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer schonenden Pressung unterzogen. Die Gärung findet in Stahltanks statt, gefolgt von einer mehrmonatigen Verfeinerung auf den Hefen, um das aromatische Profil zu intensivieren und die Struktur des Weins zu bereichern, wobei seine mineralischen und frischen Noten erhalten bleiben.

Beschreibung: Sauvignon Quarz ist einer der renommiertesten Weine des Weinguts Terlan, ein raffinierter und komplexer Ausdruck des Sauvignon Blanc in Südtirol. Gezielte Vinifizierung und Verfeinerung verleihen diesem Wein Eleganz und Langlebigkeit. Perfekt für alle, die einen frischen, aber strukturierten Sauvignon mit außergewöhnlicher aromatischer Reinheit und einer Mineralität suchen, die das Südtiroler Terroir widerspiegelt.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Noten: Der Sauvignon Quarz DOC 2021 von der Kellerei Terlan wurde von namhaften Weinkritikern mehrfach ausgezeichnet:

• James Suckling: 95 Punkte
  
• Weinig: 93 Punkte
  
• Wine Advocate: 94 Punkte
  
• Wine Spectator: 93 Punkte
  
• Dekanter: 92 Punkte
  
• Falstaff: 96 Punkte
  
• Luca Gardini: 95+ Punkte
  
• Doctor Wine: 95 Punkte
  
• Veronelli: 94 Punkte

Philosophie: Integrierte Produktion