Sauvignon DIE WEINKOLLEKTION DOC Weißweine Saint Michael Eppan

Herkunft: Südtirol, Italien

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Parfüm: Intensive und komplexe Aromen, dominiert von Noten tropischer Früchte wie Mango und Papaya, begleitet von Zitrusdüften, weißen Blüten und einem Hauch aromatischer Kräuter, mit einer zarten mineralischen Schlussnote.

Geschmack: Trocken, frisch und sehr elegant, mit ausgewogener Struktur und einer ausgeprägten Säure, die Frische verleiht. Am Gaumen entfalten sich Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, unterstützt von einer anhaltenden Mineralität, die das Südtiroler Terroir widerspiegelt.

Serviertemperatur: 10/12°C

Paarungen: Ideal zu Fisch-, Schalentier- und Meeresfrüchtegerichten, passt aber auch perfekt zu frischem Käse und Gemüsevorspeisen. Hervorragend zu Spargelrisotto und leichten Geflügelgerichten.

Terroir: Dieser Sauvignon Blanc wächst auf kiesigen und kalkhaltigen Böden in Südtirol, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Das Mikroklima der Region, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, begünstigt die Entwicklung der Sortenaromen und die Ausgewogenheit des Weins.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig vinifiziert, mit langsamer Gärung in Stahl und einer Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate. Dieser Prozess trägt dazu bei, Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln und gleichzeitig die Frische der Rebsorte zu bewahren.

Beschreibung: DIE WEINKOLLEKTION Sauvignon repräsentiert die Exzellenz der Südtiroler Sauvignon Blancs. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Feinheit und Ausgewogenheit aus, mit einem raffinierten Aromaprofil, das Eleganz und Struktur vereint. Das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Weinberge des Weinguts St. Michael Eppan ist ein Wein für wahre Kenner, der in der Lage ist, die Persönlichkeit des Territoriums in jedem Schluck zum Ausdruck zu bringen.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Sauvignon THE WINE COLLECTION DOC von Saint Michael Eppan hat folgende Auszeichnungen erhalten:

• Verkostungsbuch : 98 Punkte
  
• Falstaff : 95-97 Punkte
  
• Gardini-Notizen : 98+ Punkte
  
• Luca Maroni : 95 Punkte
  
• Doctor Wine : 95 Punkte
  
• Gault&Millau : 4 Trauben
  
• Bibenda : 5 Trauben

Philosophie: Integrierte Produktion