Su' Entu
Su'Oltre Marmilla IGT - Bovale, Merlot Rossi Su' Entu
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Herkunft: Sardinien, Italien – Marmilla, Provinz Medio Campidano.
Rebsorten: Bovale, Merlot.
Farbe: Intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.
Nase: Komplex und tief, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von Anklängen süßer Gewürze, Lakritze und Balsamico-Anklängen.
Geschmack: Trocken, vollmundig und umhüllend, mit weichen und runden Tanninen. Am Gaumen kommen Nuancen von Beeren und süßen Gewürzen zum Vorschein, gut ausbalanciert durch eine angenehme Frische und eine leichte mineralische Note, die die Geschmacksdauer verlängert.
Alkoholgehalt: 14,5 %
Serviertemperatur: 16-18°C
Paarungen: Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch wie Braten, Wild und Schmorbraten. Er passt auch perfekt zu reifem Käse, sardischen Gerichten und kräftigen ersten Gängen wie Lasagne und Ravioli mit Fleischsoße.
Terroir: Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, die typisch für das Marmilla-Gebiet sind und sich durch gute Sonneneinstrahlung und Meereseinflüsse auszeichnen. Die Eigenschaften des Bodens und das warm-kühle Klima der Insel ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben und bereichern den Wein mit Mineralität und Struktur.
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und die anschließende Verfeinerung in Eichenfässern für einige Monate, was dem aromatischen Bouquet mehr Komplexität verleiht und die Tannine abrundet.
Beschreibung: Der Su'Oltre Marmilla IGT 2019 von Su' Entu ist ein Wein mit einer starken und reichen Persönlichkeit, der die Tradition und Identität der sardischen Marmilla widerspiegelt. Dank der Kombination von Bovale und Merlot bietet er ein intensives und harmonisches Geschmackserlebnis mit einer kraftvollen Struktur und einer angenehmen Frische, die ihn vielseitig kombinierbar machen. Es ist ein Wein, der es versteht, die typische Beschaffenheit der Böden und das sardische önologische Wissen hervorzuheben und eine konstante Qualität und ausgeprägte Eleganz zu bieten.
Klassifizierung: IGT Marmilla
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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