Terraferma TI DOC - Merlot Zündel

Herkunft: Beride, Malcantone, Tessin, Schweiz

Rebsorte: Merlot

Farbe: Intensives Rubinrot

Nase: Frische Aromen von Sauerkirschen, roten Pflaumen und Feigen, mit subtilen Noten von schwarzem Pfeffer und mineralischen Anklängen von Kalkstein.

Geschmack: Am Gaumen entfalten sich Aromen von roten Früchten, Wildkräutern und einer leichten Pfeffernote, begleitet von einer lebendigen Säure, die an einen Pinot Noir erinnert. Der Abgang ist elegant und von mittlerer Intensität, mit reifen Tanninen und hoher Trinkbarkeit.

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Passt gut zu Wurstwaren, Safranrisotto, Lamm-Navarin und Bergkäse.

Terroir: Die Trauben stammen vom Weinberg „In Nisciora“ in Beride, in der Gemeinde Croglio, der 1981 auf einer Höhe von 400-450 m über dem Meeresspiegel mit Südwestausrichtung gepflanzt wurde. Der Boden besteht aus hellbraunen Gletscherablagerungen.

Weinbereitung: Die Trauben werden ohne Pressung entrappt und fallen durch die Schwerkraft in kleine offene Bottiche, was eine langsamere und schonendere Gärung und Mazeration des gesamten Korns ermöglicht. Die Reifung erfolgt in burgundischen Eichenfässern für 16-18 Monate, ohne Verwendung von neuem Holz. Der Wein wird keiner Filtration unterzogen, wobei gemäß den Angaben von Max Léglise SO₂ verwendet wird.

Beschreibung: Terraferma ist ein eleganter Merlot, der für Tessiner Verhältnisse untypisch ist, da der Ausdruck des Holzes der Frucht und dem Terroir untergeordnet ist. Die Produktion ist auf etwa 2.000 Flaschen pro Jahr begrenzt. In der Nase präsentiert er intensive Aromen von schwarzen Beeren, Veilchen und Kreosot und lässt einen saftigen und feinen Gaumen erwarten, der ihn in seiner Jugend zugänglich macht und gleichzeitig ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist.

Klassifizierung: DOC Tessin

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Bio