Terre Brune DOC - Carignano, Bovale Sardo Rossi Santadi

Herkunft: Sulcis, Sardinien, Italien

Rebsorte: Carignano und Bovale Sardo

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen

Nase: Intensiv und komplex, mit dominanten Noten von reifen roten Früchten, Pflaumen und Brombeeren, angereichert mit Nuancen von Lakritze, Vanille und zarten würzigen Empfindungen von schwarzem Pfeffer und Tabak, die von der Reifung in Holz herrühren.

Geschmack: Trocken, vollmundig und umhüllend, mit samtigen und gut integrierten Tanninen. Am Gaumen finden sich Anklänge von dunkler Kirsche, Kakao und ein würziger, anhaltender und angenehm ausgewogener Abgang. Seine Struktur und Frische machen jeden Schluck elegant, komplex und perfekt ausgewogen.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und leckeren Gerichten wie Eintöpfen und Schmorbraten. Auch hervorragend in Kombination mit reifem Käse und sardischem Pecorino-Käse, um die kräftigen Aromen der lokalen Küche hervorzuheben.

Terroir: Terre Brune wird auf den lehmigen und sandigen Böden von Sulcis angebaut, die durch ein mediterranes Mikroklima mit Meereseinflüssen gekennzeichnet sind, das eine optimale Reifung der Trauben begünstigt und Frische und aromatische Konzentration bewahrt. Die als Setzlinge erzogenen Reben sind uralt und gut an die Region angepasst, was dem Wein eine reichhaltige Struktur und große Tiefe verleiht.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig ausgewählt. Nach einer langen und kontrollierten Gärung reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in der Flasche, um seine Entwicklung zu vervollständigen, das aromatische Profil zu bereichern und die Tannine zu verfeinern.

Beschreibung: Terre Brune DOC 2018 von Cantina Santadi ist einer der prestigeträchtigsten Ausdrucksformen Sardiniens, ein Wein, der die Exzellenz der sardischen Önologie repräsentiert. Das Engagement der Cantina Santadi für die Qualität und Aufwertung einheimischer Reben wie Carignano und Bovale Sardo spiegelt sich in diesem außergewöhnlichen Wein wider, der perfekt für diejenigen ist, die eine intensive, reichhaltige und tiefgründige Verkostung suchen. Dank seiner Struktur und aromatischen Konzentration verfügt dieser Wein über ein beträchtliches Alterungspotenzial, wodurch er sich perfekt für besondere Anlässe eignet und traditionelle Gerichte mit Klasse begleitet.

Klassifizierung: DOC

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Die Terre Brune-Ernte 2018 hat wichtige Anerkennungen erhalten, darunter die Bewertung von 94 Punkten von Wine Spectator und die Tre Bicchieri-Bewertung von Gambero Rosso.

Philosophie: Integrierte Produktion