Laurent Perrier
Ultra Brut Laurent Perrier
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Herkunft: Tours-sur-Marne, Montagne de Reims, Champagne, Frankreich
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir
Farbe: Helles Strohgelb mit silbernen Reflexen und feiner und anhaltender Perlage
Parfüm: Intensiv und komplex, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und weißen Früchten (Birne, Apfel), begleitet von blumigen Anklängen von Geißblatt und mineralischen Nuancen
Geschmack: Trocken, rein und zart, mit einer lebendigen Säure, die Frische verleiht. Am Gaumen entfalten sich Aromen von weißem Fruchtfleisch und Zitrusfrüchten, unterstützt von einer eleganten Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend und zeichnet sich durch ein angenehmes Gefühl von Leichtigkeit und Reinheit aus
Serviertemperatur: 8-10°C
Paarungen: Ideal zu Meeresfrüchten, Sushi, Weißfisch-Ceviche, jungem Parmesan oder Pata-Negra-Schinken. Auch hervorragend als Aperitif geeignet
Terroir: Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen in der Champagne, die sich durch kalkhaltige Böden auszeichnen, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Das kühle Klima der Region begünstigt eine langsame Reifung der Trauben, die für die Erzielung des für die Herstellung eines Brut Nature notwendigen Gleichgewichts zwischen Reife und Säure unerlässlich ist
Weinbereitung: Die Auswahl der Trauben erfolgt streng und es werden nur Trauben mit optimaler Reife und niedrigem Säuregehalt ausgewählt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Grundwein ohne Zugabe von Zucker assembliert (Nulldosage). Anschließend erfolgt eine mindestens 6-jährige Reifung auf der Hefe, die zur aromatischen Komplexität und Feinheit der Perlage beiträgt.
Beschreibung: Laurent-Perrier Ultra Brut ist ein Pionier in der Kategorie Brut Nature und wurde 1981 als reiner Ausdruck von Champagner ohne Zuckerzusatz auf den Markt gebracht. Dieser Wein spiegelt die Essenz des Maison Laurent-Perrier wider und vereint Eleganz, Frische und Komplexität. Seine Reinheit macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Liebhaber trockener und raffinierter Champagner
Klassifizierung: AOC Champagner, ohne Jahrgang
Typ: Champagne Brut Nature (Pas Dosé - Nature)
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Punkte:
- Bettane + Desseauve Guides 2021: 17,5/20
- RVF-Guides 2021: 90/100
- Gault & Millau 2020: 15,5/20
- Tyson Stelzer: 92/100
- Falstaff: 92/100
Philosophie: Integrierte Produktion
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