Volnay - Pinot Noir Moillard

Herkunft: Volnay, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich.

Rebsorte: Pinot Noir

Farbe: Mittleres Kirschrot mit funkelnden goldroten Reflexen.

Nase: Köstliche Nuancen von Kirschkompott, mit Kräuternoten von Anis, blumigen Anklängen von Veilchen und wachsenden Anklängen von Lakritze, Rauch und Zeder.

Geschmack: Am Gaumen bietet er einen langen Auftakt mit mittlerem Körper, ausgeprägten Aromen, leicht trocknenden Tanninen im Abgang und einer eleganten und harmonischen Struktur.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Passende Speisen: Ideal zu Wildspezialitäten, Kalbshaxe, Gerichten wie „Züri-Geschnetzeltes“ und gereiftem Brie.

Terroir: Die Volnay-Weinberge liegen in einer äußerst prestigeträchtigen Gegend an der Côte de Beaune, mit Lehm-Kalkstein-Böden, die dem Pinot Noir Finesse und Delikatesse verleihen. Die ideale Lage der Weinberge und das kühle, aber sonnige Klima tragen zu einer langsamen Reifung bei der Trauben, was die Eleganz und aromatische Komplexität verstärkt.

Weinbereitung: Manuelle Weinlese, gefolgt von traditioneller Gärung mit langer Mazeration. Der Wein reift etwa 12 bis 15 Monate in Eichenfässern und bereichert sich dabei mit würzigen Nuancen und einer gut integrierten Tanninstruktur.

Beschreibung: Der 2020 Volnay Pinot Noir Moillard ist ein Wein, der die Quintessenz des Burgunds verkörpert und Eleganz, Ausgewogenheit und eine reiche aromatische Komplexität vereint. Das Weingut Moillard, dessen Geschichte bis ins Jahr 1850 zurückreicht, beweist einmal mehr seine Fähigkeit, Weine zu kreieren, die den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Mit seinem aromatischen Profil aus roten Früchten, Veilchen und zarten Gewürzen ist es ein Wein, der sich sowohl für die sofortige Verkostung als auch für die Reifung für einige Jahre eignet.

Klassifizierung: Appellation Volnay Contrôlée (AOC).

Typ: Rotwein.

Allergene: Enthält Sulfite.

Philosophie: Integrierte Produktion.