Bodegas Aalto
Aalto DO Ribera del Duero - Tinta Fina Bodegas Aalto
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Origine : Ribera del Duero, Castille et León, Espagne
Cépage : Tinto Fino (Tempranillo) issu de vignes âgées de 40 à 80 ans
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Parfum : Arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse, notes épicées et notes de vanille et de cèdre provenant du vieillissement sous bois.
Goût : En bouche, il est corsé et velouté, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur. Des notes de mûre, de cassis, de chocolat noir et une touche minérale donnent profondeur et persistance à la finale.
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers, les fromages affinés et les plats de champignons
Terroir : Les vignobles s'étendent sur plus de 200 parcelles réparties dans neuf communes des provinces de Burgos et Valladolid, avec des altitudes et des microclimats variables. Les vignes, cultivées sans herbicides ni pesticides, ont leurs racines dans des sols diversifiés qui contribuent à la complexité du vin.
Vinification : Vendanges manuelles en caisses de 15 kg, avec sélection rigoureuse des grappes. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un affinage de 16 mois en fûts de chêne français et américain neufs et de deuxième passage
Description : L'Aalto 2021 est une expression raffinée du Tinto Fino de Ribera del Duero. L'association des fruits mûrs, des épices et des notes grillées offre un profil aromatique complexe, tandis que la structure équilibrée et la fraîcheur en bouche en font un vin élégant et de longue garde.
Classification : DO (Denominación de Origen) Ribera del Duero
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Selon Wine Enthusiast, le millésime 2021 a obtenu une note de 93/100, décrivant le vin comme « un bouquet de cassis, de chocolat noir et de fumée. Des tanins doux enveloppent des saveurs de mûre, de figue, de poudre de cacao, de violette et de clou de girofle avec une touche de graphite qui persiste en bouche"
Philosophie : Production intégrée
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