Cantina Due Palme
Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP Rossi Cantina Due Palme
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Origine : Cellino San Marco, Brindisi, Pouilles, Italie
Cépage : Negroamaro (85%) et Malvasia Nera (15%)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum : Bouquet complexe et fascinant avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, et des notes d'épices douces comme la vanille et la cannelle, accompagnées de notes de tabac et de cuir.
Goût : En bouche, le vin est corsé et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés. Le goût offre une harmonie entre des notes de fruits mûrs et des nuances épicées, soutenues par une bonne fraîcheur et une longue persistance.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Excellent avec les plats de viandes rouges, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Il s'accorde également parfaitement avec des entrées savoureuses comme les pâtes à la sauce à la viande ou les pâtes à base de champignons.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires, caractérisés par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions favorisent la maturation optimale du Negroamaro, donnant au vin sa structure et sa profondeur typiques.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une macération prolongée pour en extraire la couleur et les arômes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'au moins 12 mois en barriques de chêne français, ce qui ajoute de la complexité et de la rondeur au vin.
Description : Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP 2019 est une expression authentique du terroir des Pouilles et de la tradition viticole de Cantina Due Palme. Ce vin reflète la richesse et la générosité des Pouilles, offrant une expérience de dégustation engageante grâce à son intensité aromatique et sa structure équilibrée. La présence de tanins souples et une bonne acidité en font un vin de longue garde, capable d'évoluer positivement au fil des années.
Classification : AOP (Appellation d'Origine Protégée)
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Selvarossa Salice Salentino Riserva 2019 de Cantina Due Palme a reçu plusieurs prix et notes importants : 96 points de Luca Maroni : Le célèbre critique italien a loué le vin pour sa complexité et sa structure, en soulignant l'équilibre entre l'acidité et les tanins. et richesse aromatique. 92 points de Gilbert & Gaillard : Cette évaluation souligne la qualité du vin, avec une description qui met l'accent sur sa persistance et sa complexité aromatique : Le vin a reçu la plus haute reconnaissance du guide Gambero Rosso, l'un des. le plus prestigieux d'Italie, pour le millésime 2019 5 Grappoli Bibenda : Le guide Bibenda a également reconnu l'excellence de ce vin avec la note maximale de 5 Grappoli, soulignant l'équilibre et la profondeur du vin.
Philosophie : Production intégrée
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