Assajé IGT Isola dei Nuraghi - Carignano, Syrah Rossi Capichera

Origine : Arzachena, Sardaigne, Italie

Cépage : Assemblage de Carignano et Syrah

Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets

Nez : Au nez, le vin présente un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes prédominantes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnées de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de légères nuances balsamiques et herbacées qui donnent de la profondeur.

Goût : En bouche, l'Assajé est structuré et riche, avec des tanins souples et bien intégrés. La bonne acidité équilibre le corps du vin, lui offrant fraîcheur et vivacité. Les saveurs de baies, d'épices et une pointe de chocolat amer se mélangent harmonieusement, donnant une finale longue et persistante.

Teneur en alcool : 14,5%

Température de service : 16/18°C

Accords : Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges grillées, les rôtis et les gibiers. Idéal également avec les fromages affinés et les plats typiques de la Sardaigne, comme le porceddu rôti et les charcuteries locales. Il peut accompagner des entrées avec des sauces à la viande ou aux champignons.

Terroir : Les vignobles sont situés dans les collines granitiques d'Arzachena, en Gallura, au nord de la Sardaigne. Le sol est principalement constitué d'altérations granitiques, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur particulière. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des brises marines, favorise une maturation optimale des raisins.

Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. La vinification implique une fermentation à température contrôlée, avec une macération pelliculaire pour extraire au mieux les caractéristiques aromatiques et tanniques. Vient ensuite un élevage en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, ce qui donne de la complexité et arrondit les tanins.

Description : L'Assajé IGT Isola dei Nuraghi 2021 de Capichera est un excellent exemple de l'élégance des rouges sardes. Un vin de grand caractère, qui allie la structure et la profondeur du Carignano au piquant et à la douceur de la Syrah. Capable de bien vieillir, il se présente comme un vin polyvalent et raffiné, capable de surprendre par sa complexité et son équilibre.

Classement : IGT

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et notes : L'Assajé IGT Isola dei Nuraghi 2021 de Capichera a reçu plusieurs prix et bonnes notes de la part des critiques de vins. En voici les principaux : Guida Veronelli : Le vin a obtenu une note de 91/100, signe d'une excellente qualité et d'une appréciation de la structure et de la complexité aromatique du vin. Vitae AIS (Association Italienne des Sommeliers) : Il a reçu une note de 4 vignes, ce qui indique un vin d'un niveau de qualité remarquable, avec une agréable persistance gustative.

Philosophie : Production intégrée