Capichera
Capichera IGT Île des Nuraghi - Vermentino Bianchi Capichera
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Origine : Arzachena, Sardaigne, Italie
Cépage : Vermentino
Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Parfum : Intense et complexe, avec des notes de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, accompagnées de notes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques méditerranéennes et d'une délicate touche minérale.
Goût : En bouche, il est sec, enveloppant et structuré, avec une bonne fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La minéralité typique du terroir sarde est évidente, donnant une saveur agréable et une longue finale avec des nuances d'agrumes et d'amande amère.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 8-10°C
Accords : Parfait avec des plats de poisson raffinés, des crustacés, des fruits de mer et des entrées à base de poisson. Il s'accorde également bien avec les viandes blanches, les fromages frais et les plats méditerranéens, comme les pâtes aux légumes et les salades de fruits de mer.
Terroir : Les vignobles Capichera sont situés dans la région d'Arzachena, au cœur de la Gallura, où le sol est majoritairement granitique. Cette composition du sol confère au vin une minéralité et une saveur marquées. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des brises marines, favorise une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée pour préserver l'intégrité des arômes variétaux. Par la suite, le vin vieillit quelques mois sur les levures, pour améliorer la complexité et la structure aromatiques.
Description : La Capichera Vermentino IGT Isola dei Nuraghi 2022 est un excellent exemple de Vermentino sarde, exprimant pleinement le caractère de la Gallura. C'est un vin qui allie intensité et raffinement, avec une minéralité distinctive qui reflète le territoire. Capichera est considéré comme un pionnier dans la valorisation du Vermentino en Sardaigne, produisant des vins qui sont devenus une référence pour cette typologie.
Classement : IGT
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : La Capichera Vermentino IGT Isola dei Nuraghi 2022 a obtenu une reconnaissance positive de la part des critiques de vin. James Suckling lui a attribué 92 points, appréciant sa fraîcheur vive et sa complexité aromatique, avec des notes d'herbes, d'agrumes et des nuances minérales.
Philosophie : Production intégrée
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