Casanova di Neri
Pietradonice IGT - Cabernet Sauvignon Rossi Casanova di Neri
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Origine : Montalcino, Toscane, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Bouquet complexe et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, enrichies de nuances de graphite, de poivre noir, de tabac et de notes de vanille, grâce au vieillissement en bois.
Goût : Sec et corsé, avec des tanins raffinés et bien intégrés ; en bouche, de riches notes de baies et d'épices, soutenues par une minéralité marquée. La finale est persistante, avec d'élégantes sensations de cacao, de réglisse et une pointe balsamique qui donne fraîcheur et structure.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, comme le filet de bœuf ou l'agneau rôti, et les fromages affinés. Excellent également avec les plats de gibier et les préparations à base de champignons et de truffes.
Terroir : Pietradonice est produit à partir de vignobles situés sur des sols riches en minéraux dans la région de Castelnuovo dell'Abate, une zone où les sols calcaires et argileux, combinés au climat méditerranéen, permettent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure élégante et une minéralité notable.
Vinification : Les raisins de Cabernet Sauvignon sont récoltés manuellement et fermentés en cuves inox pour préserver les arômes variétaux. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, un processus qui confère complexité et finesse au profil aromatique.
Description : Pietradonice 2019 de Casanova di Neri représente un Cabernet Sauvignon toscan avec une grande personnalité, dans lequel la capacité vinicole de la cave se marie au caractère unique du terroir. La récolte 2019 se distingue par sa structure importante et sa complexité aromatique qui font de ce vin un bel exemple d'élégance et d'intensité, parfait pour ceux qui recherchent un Cabernet Sauvignon sachant conserver une identité territoriale. Grâce à sa structure tannique robuste et à ses notes minérales, Pietradonice possède un excellent potentiel de garde, idéal pour les amateurs de vins de longue garde et de qualité.
Classement : IGT
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
Le Pietradonice IGT 2019 de Casanova di Neri a obtenu des notes exceptionnelles de la part des critiques de vins internationaux. Raffaele Vecchione de WinesCritic.com a attribué au vin une note de 96/100, le décrivant comme un Cabernet Sauvignon puissant et structuré avec des notes de prunes noires, de cerises noires, de bergamote et une finale énergique et vibrante. Vecchione recommande de le consommer à partir de 2026 pour apprécier pleinement sa complexité. Falstaff a attribué à Pietradonice 2019 une note de 93/100, mettant en valeur sa couleur rubis foncé, ses notes de fruits noirs et ses tanins robustes et structurés, qui se développent dans une finale persistante et décisive.
Philosophie : Production intégrée
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