Castello di Morcote
Bianco Castello di Morcote TI DOC - Merlot, Chardonnay Castello di Morcote
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Origine : Morcote, Canton du Tessin, Suisse.
Cépages : Principalement du Merlot vinifié en blanc, avec un petit pourcentage de Chardonnay.
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.
Nez : Bouquet complexe aux notes de fruits jaunes mûrs comme les mirabelles, les poires et les groseilles, enrichi de notes d'agrumes, de tilleul et de pomme, avec des nuances de brioche et de noisettes grillées.
Goût : En bouche, frais et expressif, avec un équilibre entre fruits jaunes, notes d'amande grillée et une touche de poivre blanc. Finale fraîche, élégante et légèrement minérale, avec une persistance aromatique notable.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec les fondues, raclettes, filets de perches, terrines de légumes, sushis et caisses de fromages.
Terroir : Vignobles situés en terrasses avec une pente de 30 à 35%, sur des sols meubles reposant sur du porphyre rose, un quartzite volcanique propre au promontoire d'Arbostora.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle. L'affinage s'effectue en barriques pendant plusieurs mois, conférant complexité et structure au vin.
Description : Castello di Morcote Bianco est un vin blanc d'un grand charme et d'une grande structure, capable d'évoluer positivement au fil du temps. L'association du Merlot vinifié en blanc et d'un faible pourcentage de Chardonnay offre un profil aromatique complexe et un palais équilibré, le rendant propice à une longue garde.
Classification: Tessin DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- Millésime 2021 : Noté 91 points par Falstaff en 2023.
Philosophie : Production biologique et biodynamique.
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