Dimajo Norante
Don Luigi DOC - Montepulciano, Aglianico Rossi Dimajo Norante
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Origine : Molise, Italie
Cépage : Montepulciano 90%, Aglianico 10%
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, avec des arômes profonds de fruits noirs mûrs comme la cerise, la mûre et la prune, enrichis par des notes épicées de poivre noir, de tabac, de cuir et de délicates nuances de vanille et de réglisse, dues au vieillissement en bois.
Goût : Sec et structuré, il présente des tanins souples et bien intégrés. Le corps ample et sa longue persistance sont équilibrés par une agréable acidité. En bouche, des notes de baies et d'épices ressortent, suivies de notes de chocolat noir et d'une minéralité raffinée qui reflète le terroir du Molise. La complexité de la saveur rend ce vin durable et apte au vieillissement.
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et les plats de viandes mijotées. Excellent également avec les fromages affinés et les plats riches en saveurs comme le ragù et les rôtis. Sa structure le rend idéal pour accompagner des plats épicés ou des sauces riches.
Terroir : Les vignobles Dimajo Norante sont situés dans une région du Molise qui bénéficie d'un climat méditerranéen, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols, à dominante argileuse et calcaire, confèrent au vin un caractère minéral et une complexité marquée.
Vinification : Les vendanges sont manuelles, sélectionnant soigneusement les meilleures grappes. La fermentation a lieu en acier, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 mois, au cours desquels le vin acquiert des caractéristiques épicées et une structure tannique veloutée.
Description : Don Luigi DOC est l'une des étiquettes phares de Dimajo Norante, reconnue pour son excellente complexité et son potentiel de garde. Ce vin célèbre la tradition viticole du Molise, combinant les caractéristiques typiques du Montepulciano avec l'élégance et le corps de l'Aglianico. Il est apprécié des vignerons et des connaisseurs pour sa personnalité intense et persistante, capable d'évoluer dans le temps.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Don Luigi DOC de Di Majo Norante a obtenu une excellente note de 91 points du magazine Wine Enthusiast , reconnu pour son intensité et sa structure. Ce vin a été salué pour l'équilibre entre des tanins bien intégrés et une persistance en bouche, marquée par des notes de petits fruits et des touches épicées. Le millésime 2017 confirme la réputation de haute qualité de la cave, qui met l'accent sur la valorisation du terroir du Molise grâce à une vinification soignée et un élevage en barriques.
Philosophie : Production intégrée
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