Domaine de Mont d'or
Perle Noire Assemblage - Gamay/Pinot Noir/Diolinoir/Ancellotta Domaine de Mont d'or
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Origine : Sion, Canton du Valais, Suisse
Cépages : Cet assemblage associe Pinot Noir, Gamay, Diolinoir et Ancellotta, créant un équilibre harmonieux entre tradition et innovation.
Couleur : Il a une teinte brillante, du rouge rubis au violet.
Nez : Le bouquet est complexe, avec de subtils arômes de fruits rouges accompagnés d'une délicate note fumée.
Goût : A la dégustation, l'attaque est généreuse, le corps est ample et rond, avec des tanins fins et denses qui apportent structure et persistance.
Température de service : Nous recommandons de le servir à 14°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques organoleptiques.
Accords : Idéal avec des plats typiques comme l'assiette valaisanne, les viandes rouges, les fondues bacchus et bourguignonne, ainsi que les fromages de montagne.
Terroir : Les vignes sont situées sur des terrasses exposées plein sud, bénéficiant d'un microclimat particulier grâce à la Crête des Maladaires. Le sol léger est constitué de calcaires greeux, contribuant à la minéralité et à la complexité du vin.
Vinification : La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox, suivie d'un affinage en fûts de bois et en cuves inox, pour harmoniser les arômes et affiner les tanins.
Description : La Perle Noire représente l'excellence du Domaine du Mont d'Or, alliant tradition et innovation dans la viticulture valaisanne. Ce vin a obtenu la reconnaissance de meilleur vin rouge du Valais à l'Expovina Wine Trophy 2023, témoignage de la qualité et du dévouement du producteur.
Classement : AOC Valais
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores : La Perle Noire 2022 a remporté le trophée du meilleur vin rouge valaisan à l'Expovina Wine Trophy 2023.
Philosophie : Production intégrée
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