Gianfranco Fino
Il fait plus ensoleillé Primitivo di Manduria DOC - Dessert naturel Dolci Fino Gianfranco
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Origine : Manduria, Tarente, Pouilles, Italie
Cépage : Primitivo
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat intenses, dense et presque impénétrable.
Nez : Le bouquet est complexe et riche, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnées de nuances de figues sèches, de raisins secs et de délicates notes d'épices douces. On retrouve également des notes de chocolat noir, de réglisse et de vanille, qui enrichissent encore l'expérience olfactive.
Goût : En bouche, ce vin doux naturel offre une rondeur enveloppante, avec une douceur équilibrée par une pointe de fraîcheur qui le rend tout sauf écoeurant. Les tanins sont souples et veloutés, offrant une persistance extraordinaire, tandis que les notes de fruits rouges se mêlent à des sensations de cacao et une touche épicée. L'équilibre entre douceur et acidité fait de ce Primitivo une expérience gustative unique et raffinée.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 12/14°C
Accords : Idéal avec les desserts à base de chocolat, les desserts aux fruits secs, les gâteaux aux amandes et aux noix. Il s'associe parfaitement aux fromages bleus et affinés, créant un agréable contraste entre la douceur du vin et la saveur des fromages. Excellent également seul, comme vin de méditation.
Terroir : Les vignobles sont situés dans une zone particulièrement chaude et ensoleillée des Pouilles, où le Primitivo atteint une maturité optimale pour exprimer au mieux son intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure et une agréable minéralité, équilibrant la riche douceur naturelle des raisins.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés et vendangés manuellement, avec séchage naturel à la vigne. La fermentation a lieu dans de petits récipients en acier, suivie d'un vieillissement en barriques de chêne français pendant environ 12 mois. Ce processus améliore les caractéristiques organoleptiques du Primitivo et amplifie sa structure et sa complexité.
Description : Espiù sole 2018 est un chef-d'œuvre de la production de Gianfranco Fino, célèbre pour son respect du territoire et pour son soin apporté à la vinification du Primitivo di Manduria. Doux et puissant, ce vin représente une expérience gustative intense, avec une texture enveloppante et des arômes persistants qui reflètent l'essence du Primitivo dans une version douce et naturelle. La douceur est bien équilibrée par une fraîcheur surprenante, ce qui rend ce vin polyvalent et raffiné, également adapté à un long vieillissement.
Classement : DOC
Type: Vin doux rouge naturel
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Bio
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