Gianfranco Fino
Jo IGT - Negroamaro Rossi Gianfranco Fino
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Origine : Manduria, Tarente, Pouilles, Italie
Cépage : Negroamaro
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les mûres, accompagnées de notes épicées de poivre noir, de notes d'herbes méditerranéennes et d'une légère note de tabac et de cuir.
Goût : Structuré et enveloppant, il présente des tanins veloutés et bien intégrés. En bouche, des saveurs de prunes séchées, de chocolat noir et une veine de minéralité émergent qui ajoutent de la profondeur. Finale longue et persistante, avec une agréable note balsamique et épicée.
Teneur en alcool : 15,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges grillées, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec des entrées robustes à base de sauce à la viande et des plats traditionnels de la cuisine des Pouilles.
Terroir : Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires typiques de la région de Manduria, caractérisés par un climat chaud et sec qui favorise la concentration des sucres et l'équilibre entre tanins et acidité. Les racines profondes de la vigne se nourrissent des caractéristiques géologiques du sol, contribuant à la minéralité et à la complexité du vin.
Vinification : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des grappes. Fermentation avec des levures indigènes et longue macération pelliculaire pour une extraction optimale de la couleur et des tanins. Le vieillissement se déroule en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, suivi d'une période de repos en bouteille.
Description : Jo IGT 2018 de Gianfranco Fino est un excellent exemple de la façon dont Negroamaro peut atteindre de très hauts niveaux d'élégance et de profondeur. Ce vin représente la fusion parfaite entre tradition et innovation, valorisant le caractère territorial de la vigne. La production limitée et l’attention obsessionnelle aux détails font de chaque bouteille un véritable joyau du vin.
Classement : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Jo IGT 2018 de Gianfranco Fino a obtenu la note de 91/100 de James Suckling. La note met en valeur la texture douce et le corps moyen du vin, accompagnés d'une acidité rafraîchissante et vive. Le profil aromatique met en valeur des notes de cola, de cuir, de fruits et de chocolat salé, le tout équilibré par une fraîcheur croquante.
Philosophie : Production intégrée
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