Gianfranco Fino
SE IGT - Primitivo Salento Rossi Gianfranco Fino
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Origine : Salento, Pouilles, Italie
Cépage : Primitivo
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Complexe et profond, caractérisé par des notes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise noire, enrichies par des notes d'épices douces, de vanille, de cacao et une légère note de cuir et de tabac.
Goût : Enveloppant et structuré, avec une richesse tannique bien intégrée. Le vin est sec et puissant, avec une longue persistance et un équilibre entre douceur et fraîcheur. En bouche, une agréable note balsamique se mêle à des souvenirs de chocolat noir et de réglisse.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les fromages affinés et le gibier. Il se marie également parfaitement avec les plats traditionnels des Pouilles riches et épicés et les préparations à base de champignons.
Terroir : Les vignes Primitivo sont cultivées sur les sols argilo-calcaires du Salento, une région caractérisée par des étés chauds et venteux qui favorisent la concentration des sucres et la maturation uniforme des raisins. La proximité de la mer apporte une fraîcheur particulière au vin, lui conférant minéralité et complexité.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses pour garantir une intégrité maximale. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération pelliculaire pour extraire au mieux les arômes et la structure. L'élevage se déroule en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, permettant au vin de développer complexité et finesse.
Description : Le SE IGT Primitivo Salento Rossi 2020 de Gianfranco Fino représente un exemple emblématique de ce que le terroir du Salento peut offrir. Ce vin possède une force d'expression et une profondeur qui le rendent emblématique, avec des notes complexes et une structure tannique raffinée. La philosophie de production se concentre sur l'artisanat et l'expression maximale du cépage, obtenant un vin avec un grand potentiel de garde. Gianfranco Fino est connu pour son engagement envers la qualité et la valorisation des vignobles historiques, transformant chaque bouteille en œuvre d'art.
Classement : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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