Fontodi
Chianti Classico DOCG BIO - Sangiovese Rossi Fontodi
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Origine : Panzano in Chianti, Toscane, Italie
Cépage : 100% Sangiovese
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat, caractéristique d'un élevage équilibré.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées de poivre noir et de sous-bois.
Goût : En bouche, il est sec, élégant et bien structuré, avec des tanins soyeux et une bonne acidité qui équilibre la douceur. La finale est longue et persistante, avec des notes de cerise, d'herbes aromatiques et des notes de réglisse, conférant au vin une finesse raffinée et un équilibre distinctif.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les plats de viande rouge, les rôtis, le gibier et les fromages affinés, mais aussi avec les plats traditionnels toscans comme la ribollita ou le steak florentin.
Terroir : Les vignobles Fontodi sont situés dans le bassin doré de Panzano, une zone particulièrement adaptée à la viticulture. Le sol est riche en marnes, ce qui confère au vin une minéralité particulière, tandis que le microclimat unique, caractérisé par des étés chauds et des journées venteuses, favorise une maturation lente et régulière des raisins.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés en acier, avec fermentation spontanée à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, ce qui contribue à rehausser la complexité aromatique et la structure du vin sans dominer le caractère du Sangiovese.
Description : Le Chianti Classico 2020 de Fontodi est un exemple emblématique de sangiovese toscan de haute qualité, expression d'un millésime équilibré et d'une philosophie de production respectueuse du territoire. Fontodi est une référence dans la viticulture biologique en Toscane, qui avec ce vin parvient à mettre en valeur pleinement l'authenticité du Chianti Classico, avec un caractère harmonieux, riche et agréablement raffiné. L'élevage en fûts de chêne ajoute de la complexité, ce qui rend ce vin idéal pour ceux qui recherchent une dégustation riche et durable.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le millésime 2020 a reçu une excellente reconnaissance de la part des principaux critiques et guides, notamment des notes élevées sur Wine Advocate (92 points), James Suckling (93 points) et Gambero Rosso (Tre Bicchieri), confirmant l'excellence de Fontodi dans le Chianti. Classique.
Philosophie : Bio (certifié), Vignerons Indépendants
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