La Spinetta
Pin Monferrato DOC - Nebbiolo, Barbera Rossi La Spinetta
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Origine : Castagnole Lanze, Asti, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo et Barbera
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat
Nez : Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances de violette, de sous-bois et de notes d'épices douces, de tabac et de cuir, résultant d'un long vieillissement.
Goût : Élégant et harmonieux, avec une structure pleine et des tanins soyeux, bien équilibrés par une fraîcheur vibrante et une légère acidité typique du Barbera. En bouche, des notes persistantes de baies sont accompagnées d'une longue finale avec des notes terreuses et épicées qui rendent le vin enveloppant et complexe.
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec des plats de viande comme les rôtis, les viandes braisées et le gibier, ainsi qu'avec des fromages affinés et des entrées savoureuses à base de truffes ou de cèpes. Il se marie également bien avec les plats traditionnels piémontais tels que les agnolotti au ragù et les viandes bouillies mélangées.
Terroir : Les raisins Nebbiolo et Barbera de ce Monferrato DOC poussent dans des vignobles sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant des brises fraîches et du microclimat du Monferrato. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, renforçant leur acidité et leur complexité aromatique, rendant le vin particulièrement adapté au vieillissement.
Vinification : La vinification se fait par fermentation à température contrôlée et une longue macération pour extraire le maximum des composants aromatiques et structurels. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant environ 18 à 20 mois, conférant davantage de structure et de complexité au bouquet aromatique.
Description : Le "Pin" Monferrato DOC de La Spinetta est un vin qui incarne l'élégance et la tradition du Monferrato, alliant la structure du Nebbiolo à la fraîcheur du Barbera. Cet assemblage exprime un équilibre parfait entre puissance et finesse, avec une profonde complexité qui invite à la découverte, gorgée après gorgée. Avec une production attentive à la qualité, c'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin d'une grande longévité et personnalité, capable d'accompagner des dîners importants et des moments de convivialité.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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