La Spinetta
Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC BIO Blanc | La Spinette
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Origine : Colli Tortonesi, Piémont, Italie
Cépage : Timorasso
Couleur : Jaune paille aux reflets dorés
Parfum : Complexe et enveloppant, avec des notes minérales bien définies, accompagnées de notes d'agrumes, de poire, de fleurs sauvages et de légères nuances d'hydrocarbure.
Goût : Sec, structuré et savoureux. En bouche, la fraîcheur et la minéralité qui reflètent le terroir unique des Colli Tortonesi ressortent. Des notes de fruits exotiques, d'agrumes et d'amande se mêlent avec une persistance longue et agréable.
Température de service : 10-13°C
Accords : Parfait avec les plats à base de poisson, les crustacés, les risottos aux fruits de mer et les fromages frais. Excellent également avec les salades de fruits de mer, le tartare de poisson et les sushis.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des sols marno-calcaires, entre 350 et 400 mètres d'altitude, avec une exposition sud/ouest et sud/est. Le terroir, particulièrement adapté au Timorasso, confère au vin une fraîcheur et une minéralité marquées.
Vinification : Les raisins sont égrappés et délicatement pressés. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier à température contrôlée, suivie d'un affinage sur lies nobles pendant environ 8 mois. Par la suite, le vin repose encore 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Description : Le Timorasso Derthona de La Spinetta est un blanc d'une grande personnalité et longévité, qui exprime le mieux le potentiel du cépage Timorasso. Sa complexité aromatique et sa structure savoureuse en font un vin idéal pour ceux qui recherchent une bouteille capable d'évoluer dans le temps et d'accompagner des plats raffinés. La production biologique souligne l'engagement de la cave en faveur de la durabilité et du respect du territoire.
Récompenses et notes : Le millésime 2022 a reçu une note de 92 points de Vinous, une reconnaissance significative pour la qualité du vin. Il est loué pour sa minéralité et sa fraîcheur.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
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