Leone de Castris
Donna Lisa Riserva DOC - Salice Salentino dans une caisse en bois Rossi Leone de Castris
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Origine : Salice Salentino, Lecce, Pouilles, Italie
Cépage : 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Riche et enveloppant, avec un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre et de prune, accompagné de notes épicées de poivre noir, de vanille et de légères nuances balsamiques et grillées.
Goût : En bouche, il est corsé, avec des tanins souples et bien intégrés, qui confèrent au vin une structure raffinée. Persistant et harmonieux, avec un arrière-goût de fruits noirs, d'épices douces et une agréable note de cacao et de tabac en finale.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Parfait également en combinaison avec des entrées savoureuses comme le ragoût de sanglier ou les pâtes assaisonnées de sauces à base de cèpes.
Terroir : Donna Lisa Riserva est issue des sols argilo-calcaires de Salice Salentino, dans une zone caractérisée par un climat chaud et sec, avec une excellente exposition au soleil qui favorise la pleine maturation des raisins. La combinaison du sol et du climat confère au vin une structure complexe et un caractère intense, accentué par le raffinement.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à une longue macération à température contrôlée pour en extraire un maximum d'arômes et de couleur. La fermentation a lieu en acier, suivie d'un élevage en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois, ce qui confère élégance et complexité au bouquet aromatique.
Description : Donna Lisa Riserva 2017 est un hommage à la tradition des Pouilles, un vin qui contient l'essence du Salento et le cépage Negroamaro. Leone de Castris a créé un vin élégant, structuré, chaleureux et enveloppant, avec une évolution aromatique qui le rend également idéal pour une longue garde. Cette réserve se distingue par sa complexité et son caractère fort, qui représentent bien l'âme du Salice Salentino DOC.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Donna Lisa Riserva DOC Salice Salentino 2017 de Leone de Castris a reçu des récompenses importantes, notamment : Falstaff : 91 points. Wine Enthusiast : 89 points, avec des notes de fruits mûrs comme la framboise noire et la mûre, enrichies par les épices, des tanins intenses et équilibrés. Luca Maroni 2023 : 92 points, louant la complexité et l'élégance qu'exprime le vin, caractéristiques de la tradition vitivinicole du Salento. Gambero Rosso : Due Bicchieri, une évaluation de qualité qui reconnaît l'excellence du vin.
Philosophie : Production intégrée
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