Leone de Castris
Salice Salentino Riserva DOC dans une boîte en bois Rossi Leone de Castris
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Origine : Salice Salentino, Pouilles, Italie
Cépage : Negroamaro, avec un petit pourcentage de Malvasia Nera
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat, qui s'intensifient avec le vieillissement
Nez : Des parfums complexes et enveloppants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, sont perçus au nez, accompagnés de notes épicées de poivre noir et de clou de girofle, avec de légères notes balsamiques et de tabac qui donnent de la profondeur au bouquet aromatique.
Goût : En bouche, il est ample, structuré et chaleureux, avec des tanins souples et enveloppants. La fraîcheur équilibre parfaitement sa structure, tandis que la finale longue et persistante révèle des notes de fruits rouges mûrs et une agréable nuance épicée. Parfaitement équilibré, il démontre une excellente évolution dans le temps.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 18/20°C
Accords : Idéal avec des plats charpentés comme les viandes rouges rôties, les gibiers, les viandes braisées et les fromages affinés. Excellent également avec les entrées à base de ragù et avec la cuisine traditionnelle des Pouilles, comme les orecchiette à la sauce à la viande.
Terroir : Les vignobles sont situés dans une zone caractérisée par des sols calcaires et argileux, exposés à un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Ce terroir contribue à donner structure et complexité au vin, avec une minéralité qui reflète le sol des Pouilles.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une vinification traditionnelle, avec fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère élégance et harmonie, complétant son bouquet aromatique.
Description : Salice Salentino Riserva DOC de Leone de Castris est un hommage à la tradition viticole des Pouilles, représentant le mieux le caractère de Negroamaro. Grâce à un traitement minutieux et à un vieillissement en bois, ce vin acquiert de la profondeur et de la structure, ce qui le rend enveloppant et polyvalent. C'est un vin à forte personnalité, qui exprime l'authenticité du territoire et l'expérience de la cave Leone de Castris, l'une des plus anciennes des Pouilles. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge avec beaucoup de caractère et de longévité.
Classement : DOC
Type : Vin rouge de réserve
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Ce millésime a obtenu de nombreuses récompenses nationales et internationales, dont 90 points du Wine Spectator et une médaille d'or au concours Mundus Vini , se confirmant ainsi parmi les meilleurs vins des Pouilles.
Philosophie : Production intégrée
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