Leone de Castris
Salice Salentino Riserva DOC POUR LUI dans une boîte en bois Rossi Leone de Castris
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Origine : Salice Salentino, Pouilles, Italie
Cépage : Negroamaro (90%) et Malvasia Nera di Lecce (10%)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Arômes complexes et intenses de fruits rouges mûrs, de cerises, de mûres et de prunes, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de bois grillé. De subtiles notes de vanille et de cacao sont également perçues grâce au vieillissement sous bois.
Goût : En bouche, il est sec, corsé et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés. Le goût est riche et persistant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une agréable minéralité. La finale est longue et enveloppante, caractérisée par une subtile note balsamique qui amplifie sa complexité.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les gibiers, les rôtis et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les entrées avec des sauces à la viande et les plats traditionnels des Pouilles comme les pâtes au ragoût d'agneau ou les plats à base d'aubergines.
Terroir : Les vignobles sont situés sur des sols argileux et calcaires, qui confèrent au vin une minéralité typique de Salice Salentino. Les étés chauds et secs des Pouilles, équilibrés par les brises marines, favorisent une maturation lente et optimale des raisins, enrichissant le vin de concentration et de complexité.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés. Après une macération prolongée, le vin est élevé pendant au moins 24 mois en fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation, un processus qui contribue à valoriser sa structure et ses notes épicées.
Description : Salice Salentino Riserva DOC PER LUI 2016 est un vin au style puissant et élégant, expression de la tradition viticole des Pouilles de la cave Leone de Castris, l'une des plus anciennes de la région. La richesse aromatique et la structure tannique de ce vin le rendent parfait pour le vieillissement, et chaque bouteille est une représentation du caractère authentique et généreux des Pouilles.
Classification : DOC Réserve
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- Gambero Rosso : 3 Verres (millésime 2016)
- Luca Maroni : 94 points
- James Suckling : 92 points
Philosophie : Production intégrée
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