Origine : Salice Salentino, Pouilles, Italie
Cépage : Prédominance de Negroamaro avec un faible pourcentage de Malvasia Nera.
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat, signe d'évolution et de maturité.
Nez : Bouquet riche et enveloppant, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la prune et la cerise, accompagnés de notes épicées de vanille, de poivre noir et de nuances de tabac et de cacao, résultat du vieillissement sous bois.
Goût : En bouche, il est sec, structuré et harmonieux, avec des tanins doux et bien intégrés. La fraîcheur vive équilibre la douceur du fruit mûr, créant un goût complexe et persistant. Finale longue sur des notes de fruits secs et d'épices douces.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés. Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels de la cuisine des Pouilles comme l'agneau au four, les orecchiette au ragù et l'aubergine parmigiana.
Terroir : Les vignobles de Salice Salentino, situés entre la mer Ionienne et la mer Adriatique, bénéficient d'un climat chaud et sec, avec des sols argilo-calcaires. Ces conditions favorisent la maturation optimale du Negroamaro, conférant au vin une minéralité intéressante et des tanins souples.
Vinification : Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation à température contrôlée pour préserver l'intégrité aromatique des raisins. Par la suite, le vin vieillit pendant au moins 24 mois, dont une partie en fûts de chêne, pour atteindre une complexité aromatique unique.
Description : Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 de Leone de Castris est une expression raffinée de la tradition des Pouilles, avec un caractère fort et une structure qui le rendent idéal pour le vieillissement. Parfait pour ceux qui recherchent un vin riche et authentique, capable de décrire le territoire à travers des saveurs intenses et persistantes. Leone de Castris, avec son histoire séculaire, parvient à transmettre dans ce vin la passion et la maîtrise de la vinification des raisins indigènes.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 de Leone de Castris a reçu les prix et notes suivants : Falstaff : Note entre 91 et 93 points, apprécié pour son arôme intense de prunes mûres, de mûres et de tabac doux, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Luca Maroni : Noté 92 points en 2023, soulignant son équilibre et sa complexité aromatique typique du Negroamaro.
Philosophie : Production intégrée
