Miceli
Nonne - Moscato Naturel Passito de Pantelleria DOC Sweets 2019 Miceli
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Origine : Pantelleria, Sicile, Italie
Cépage : Moscato di Alessandria (également connu sous le nom de Zibibbo)
Couleur : Jaune doré intense aux reflets ambrés
Nez : Riche et aromatique, caractérisé par des notes intenses d'abricot déshydraté, d'écorce d'orange confite, de miel et des nuances d'épices douces comme la cannelle et la cardamome, avec une pointe de fleur d'oranger et d'amande grillée.
Goût : Doux, plein et velouté, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la douceur. En bouche on retrouve des saveurs de fruits secs, d'agrumes et de miel, avec une longue finale aromatique rappelant la confiture d'abricots et le caramel. La persistance aromatique est enveloppante et chaleureuse, typique des vins passito de Pantelleria.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 12-14°C
Accords : Parfait avec les desserts à base d'amandes, les pâtisseries siciliennes comme les cannoli et la cassata et les desserts à base de chocolat noir. Il s'accorde également à merveille avec les fromages bleus et épicés comme le gorgonzola ou le roquefort, pour un agréable contraste entre le sucré et le salé.
Terroir : Cultivé sur l'île volcanique de Pantelleria, où des vignes non greffées sont cultivées sur des sols d'origine volcanique, dans un climat chaud et venteux. La pratique traditionnelle des vignes basses, classées au patrimoine de l'UNESCO, protège les plants du vent et contribue à la production de raisins riches en sucres et en arômes complexes.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont séchés au soleil pour concentrer les sucres. Par la suite, le moût subit une fermentation lente et un affinage en acier, conservant inchangées la fraîcheur et la complexité aromatique typiques du Moscato di Pantelleria.
Description : Le Nun Moscato Passito Naturale di Pantelleria est un vin doux et complexe, résultat de l'art œnologique de la cave Miceli, qui valorise les raisins Zibibbo avec des techniques de séchage traditionnelles. Ce passito est une explosion d'arômes exotiques et méditerranéens, enveloppants et opulents, mais équilibrés par une fraîcheur surprenante, qui exprime toute la minéralité des sols volcaniques de Pantelleria. Idéal pour ceux qui souhaitent une expérience gustative d'une grande élégance et profondeur.
Classement : DOC Pantelleria
Type : Vin doux naturel (Passito)
Dosage : Doux
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Nun Moscato Passito Naturale di Pantelleria DOC 2019 de la cave Miceli a obtenu plusieurs prix au fil des années. Bien que les récompenses spécifiques pour le millésime 2019 ne soient pas détaillées dans les sources disponibles, Nun Passito di Pantelleria DOC a reçu :
- 8 médailles d'or au comptoir de dégustation de Torgiano
- 1 Médaille d'Argent au Comptoir de Dégustation de Torgiano
- 6 belles mentions chez Vinitaly
- 12 Prix décernés par des commentateurs et des publications telles que Guida Vini Italia, Guide Espresso, Gambero Rosso
Philosophie : Production intégrée
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