Contratto 1867
Pas Dose Millesimato Méthode Classique VSQ - Pinot Noir, Chardonnay Sparkling Wines Contract 1867
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Origine : Canelli, Asti, Piémont, Italie
Cépage : Pinot Noir, Chardonnay
Couleur : Jaune paille intense aux reflets dorés
Parfum : Elégant et complexe, avec des notes d'agrumes, de croûte de pain et d'amandes grillées. De légères notes de miel et de levure émergent également, résultat du long vieillissement sur les levures, qui enrichissent le bouquet de nuances de noisette et de délicats parfums floraux.
Goût : Sec et décisif, avec une structure raffinée et une fraîcheur bien équilibrée. En bouche, on retrouve des accents de fruits à pulpe jaune, de pomme verte et de fine minéralité, avec une onctuosité persistante qui se marie harmonieusement aux tonalités de levure. Finale longue, avec une saveur qui rehausse la profondeur aromatique et une agréable complexité.
Teneur en alcool : 12,5%
Température de service : 8-10°C
Accords : Parfait à l'apéritif élégant et raffiné, il est également idéal pour accompagner les plats de poissons crus, tartare de thon ou de saumon, crustacés, huîtres et fruits de mer. Il se marie également bien avec les fromages à pâte molle et les entrées de légumes, grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence.
Terroir : Les vignobles Contract sont situés au cœur de Canelli, sur des sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin. Le climat, caractérisé par de fortes variations de température, permet une maturation optimale des raisins, renforçant l'acidité et la structure typiques d'une Méthode Classique de haute qualité.
Vinification : Ce Millesimato Pas Dosé est élaboré selon la Méthode Classique, impliquant une fermentation en bouteille avec un élevage sur levures pendant au moins 30 mois, qui développe une mousse fine et une complexité aromatique notable. Il n’est pas dosé, gardant intacte la pureté et l’expression authentique des raisins.
Description : Le Pas Dosé Millesimato Metodo Classico 2020 de Contract est une excellente expression de l'art du vin mousseux piémontais. Contract, l'un des plus anciens vignobles italiens spécialisés dans la méthode classique, crée ce vin avec une grande attention portée à la qualité et aux détails, offrant une expérience de dégustation sophistiquée et authentique. L'absence de dosage le rend particulièrement adapté à ceux qui recherchent un vin sec et naturel, où l'intégrité du fruit est protagoniste, dans un équilibre de fraîcheur et de profondeur.
Classification : VSQ (Vin Pétillant de Qualité) - Méthode Classique
Type : Vin effervescent Pas Dosé
Posologie : Pas Dosé
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Pas Dosé Millesimato Metodo Classico 2020 de Contract a reçu des notes positives et des récompenses de la part des critiques de vin. James Suckling lui a attribué 92 points, le qualifiant de « riche et crémeux », avec des notes de citron glacé, de pêche confite, de croûte de pain et d'amande, associées à une acidité vive et une finale longue et bien définie. Wine Advocate a noté le même millésime avec 90 points, soulignant le caractère fruité et les notes de poire et de pêche qui s'expriment dans une couleur dorée brillante, typique de la Méthode Classique produite dans les années chaudes.
Philosophie : Production Intégrée
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