Gialdi
Sottosopra TI DOC Blanc de Noir Extra Brut - Pinot Noir Gialdi
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Origine : Mendrisio, Canton du Tessin, Suisse
Cépage : 100% Pinot Noir
Couleur : Jaune paille limpide et cristalline, avec un perlage très fin et persistant.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes floraux et fruités, de délicates notes d'agrumes et des nuances rappelant le pain frais, créant une belle harmonie.
Goût : Attaque fraîche, décisive et importante. Élégant et harmonieux, avec une finale longue et savoureuse.
Teneur en alcool : 12,8% Vol.
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal à l'apéritif et en accord avec des entrées, des crustacés, du foie gras, des fromages affinés, des poissons, du rôti de bœuf, du saumon fumé et des charcuteries locales.
Terroir : Les raisins Pinot Noir proviennent de vignobles situés dans le Mendrisiotto, une région caractérisée par un climat doux et des sols favorables à la viticulture, qui confèrent au vin élégance et complexité.
Vinification : Méthode classique avec élevage de 24 mois sur levures, entièrement produit dans la cave Gialdi à Mendrisio.
Description : Sottosopra 2021 est un vin mousseux Blanc de Noir d'une grande élégance, qui allie fraîcheur et complexité aromatique. Le perlage fin et persistant rehausse les notes florales et fruitées, tandis que la bouche offre un équilibre harmonieux entre acidité et saveur, le rendant adapté à diverses occasions gastronomiques.
Classification: Tessin DOC
Type : Vin mousseux Extra Brut
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le millésime 2021 a obtenu une note de 90/100 auprès des critiques de vins.
Philosophie : Production intégrée
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