Avignonesi
Avignonesi Vin Santo Grappa
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Origine : Montepulciano, Sienne, Toscane, Italie
Matière première : Marc de raisins Trebbiano Toscano et Malvasia Toscana, utilisé pour la production du Vin Santo di Montepulciano
Couleur : Limpide aux reflets dorés
Parfum : Arôme complexe aux notes de bois, de vanille et d'épices, harmonisé avec le parfum délicat des raisins séchés sur les claies du vinsantaia
Goût : Equilibrée et douce en bouche, elle offre une agrément intense qui justifie le surnom de « grappa de méditation », idéale à déguster seule
Teneur en alcool : 42%
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfait en digestif de fin de repas, il s'accorde bien avec les desserts à base de chocolat noir, les pâtisseries sèches et les fromages bleus. Également excellent seul, comme distillat de méditation.
Terroir : Le marc provient de vignobles situés dans les collines de Montepulciano, caractérisés par des sols argileux et un microclimat idéal pour la culture des raisins destinés au Vin Santo.
Distillation : Le marc frais, encore riche en sucres et en moût, est acheminé à la distillerie Nannoni à Paganico, en Toscane, où il est distillé selon une méthode artisanale à la vapeur dans des alambics discontinus. La distillation est suivie personnellement par le Maître Distillateur Priscilla Occhipinti, qui s'occupe de l'enlèvement manuel de la tête et de la queue après chaque cycle, garantissant un produit d'excellence.
Vieillissement : La grappa repose dans des barriques de chêne français de troisième génération pendant au moins 18 mois, permettant au distillat de respirer sans être submergé par l'arôme du bois, développant ainsi un profil sensoriel complexe.
Classement : Grappa
Allergènes : Ne contient aucun sulfite ajouté
Philosophie : Production artisanale
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