Torraccia del Piantavigna
Gattinara DOCG - Nebbiolo Rossi 2018 Torraccia del Piantavigna
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Origine : Gattinara, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Couleur : Rouge grenat brillant aux reflets orangés, typique de l'évolution du Nebbiolo.
Parfum : Bouquet complexe et profond avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichi de nuances florales de violette et de délicates notes terreuses et épicées de tabac, de poivre noir et de réglisse.
Goût : En bouche il est structuré et austère, avec des tanins fermes mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui donne fraîcheur et longévité au vin. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût minéral et légèrement balsamique, qui reflète le terroir de Gattinara.
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges rôties, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Parfait pour accompagner les plats piémontais comme la viande braisée au Barolo, le risotto aux cèpes et la polenta aux saucisses.
Terroir : Les vignobles de Gattinara sont situés sur des sols d'origine volcanique et porphyrique, qui confèrent au Nebbiolo une minéralité et une robustesse particulières, favorisant une maturation lente des raisins et développant une complexité aromatique unique.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation à température contrôlée avec macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins. Par la suite, le vin vieillit pendant au moins 3 ans, en partie en fûts de chêne de Slavonie, qui enrichissent le bouquet sans en occulter la fraîcheur.
Description : Gattinara DOCG 2018 de Torraccia del Piantavigna est un exemple raffiné de l'élégance du Nebbiolo du Haut Piémont. La cave, connue pour son respect de la tradition et l'utilisation durable du territoire, a produit un vin au caractère fort et profond, capable de s'affiner magnifiquement au fil des années. La minéralité du sol et la structure tannique confèrent à ce vin un excellent potentiel de garde, ce qui en fait un choix optimal pour ceux qui recherchent complexité et persistance.
Classement : DOCG
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le millésime 2018 de Gattinara DOCG de Torraccia del Piantavigna a obtenu les prix suivants :
-
Gambero Rosso : 2 Verres
- AIS Vitae : 3 Vis
Philosophie : Production intégrée
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