Sant'Antonio
Amarone della Valpolicella DOCG Champ des Lys Rouges Sant'Antonio
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Origine : Valpolicella, Vérone, Vénétie, Italie
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella et autres cépages indigènes
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat, homogène et impénétrable.
Nez : Riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs et de cerises alcoolisées. Des nuances de prune, de cerise noire et de mûre s'entrelacent avec des notes épicées de poivre noir, de tabac et de cacao. Des notes de vanille et de cuir ajoutent de la profondeur au bouquet, reflétant le vieillissement sous bois.
Goût : Sec, robuste et enveloppant, avec des tanins doux et veloutés bien intégrés. La structure est puissante, soutenue par une acidité équilibrée qui donne de la fraîcheur. En bouche, des saveurs intenses de fruits rouges mûrs et d'épices douces sont perçues, suivies d'une longue persistance aromatique avec des notes balsamiques et minérales.
Teneur en alcool : 16%
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges importantes, les rôtis, les gibiers, les viandes braisées et les plats à base de truffe. Il s'accorde également bien avec les fromages affinés et les plats riches et structurés. Excellent compagnon pour les soirées de méditation, idéal à déguster lentement.
Terroir : Les vignobles de Tenuta Sant'Antonio sont cultivés sur des sols calcaires et riches en minéraux à environ 300 mètres d'altitude, bénéficiant de variations de température qui améliorent la qualité aromatique des raisins. L'attention portée à une viticulture raisonnée et une exposition optimale des vignes contribuent à une maturation lente et régulière, conférant au vin un caractère unique et une élégance particulière.
Vinification : Après des vendanges manuelles, les raisins sont séchés pendant environ trois mois en cave à fruit, une technique traditionnelle qui intensifie les arômes et les saveurs. S'ensuit une fermentation et un affinage longs et contrôlés en fûts de chêne pendant plus de 24 mois, conférant complexité et douceur au vin. Le vin repose davantage en bouteille avant d'être mis sur le marché, pour développer pleinement ses caractéristiques organoleptiques.
Description : L'Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2017 de Tenuta Sant'Antonio est un Amarone d'excellence, qui exprime le mieux la puissance et l'élégance de ce type. Avec sa structure vigoureuse et son bouquet aromatique complexe, il représente une interprétation raffinée et moderne de l'Amarone, parfaite pour les grands amateurs et connaisseurs. Ce vin a un potentiel de garde considérable et promet d'évoluer magnifiquement en bouteille pour les années à venir.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- James Suckling : 93 points
- Défenseur du vin : 93 points
- Vineux : 95+ points
- Falstaff : 93 points
- Carafe : 92 points
- Gambero Rosso : 3 verres
- Bibenda : 5 raisins
- Vins Veronelli : 3 étoiles d'or
Philosophie : Production intégrée
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