Hofstätter
Gewurztraminer "Kolbenhof" DOC Bianchi 2021 Hofstätter
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Origine : Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Gewürztraminer
Couleur : Jaune doré brillant
Nez : Intense et aromatique, avec des notes de pétales de rose, de litchi, de fruits tropicaux mûrs et de délicates notes d'épices douces, comme la cannelle et le clou de girofle.
Goût : Elégant et riche, avec une persistance notable et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. La bouche révèle des notes de fruits exotiques, d'agrumes et une touche de miel, avec une légère minéralité qui accentue sa complexité. La finale est longue et enveloppante, laissant une sensation de fraîcheur et de doux piquant.
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec les plats de poissons épicés, les fromages bleus, la cuisine asiatique comme les currys et les plats aux épices douces, ainsi que le foie gras et les desserts raffinés à base de fruits.
Terroir : Le vignoble "Kolbenhof" est situé dans l'une des zones les plus propices à la culture du Gewürztraminer. Les sols riches en argilo-calcaire, combinés à l'altitude favorable et aux variations de température importantes, contribuent à créer un microclimat parfait pour le développement d'arômes complexes et structurés.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux pour préserver l'intégrité des arômes. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée, suivie d'un bref affinage sur les levures pour rehausser la complexité aromatique et la rondeur en bouche.
Description : Le Gewürztraminer "Kolbenhof" de Hofstätter est un superbe exemple de ce cépage aromatique, exprimant avec élégance l'essence du terroir du Tyrol du Sud. Le bouquet extraordinairement floral et la bouche enveloppante et riche font de ce vin un incontournable pour les amateurs, représentant l'une des meilleures expressions de la région. C'est un vin qui allie finesse et puissance, ce qui le rend idéal pour une dégustation raffinée et engageante.
Classement : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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