Bollinger
Grande Annee Brut sans boîte Bollinger
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Origine : Aÿ, Montagne de Reims, Champagne, France
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
Couleur : Jaune doré brillant aux reflets brillants
Parfum : Complexe et raffiné, avec des notes de fruits à pulpe jaune, d'agrumes confits, de miel, d'amandes grillées et de délicates nuances briochées.
Goût : Sec, structuré et harmonieux, avec une acidité vive qui équilibre la richesse du corps. Des notes de pêche, d'abricot, d'agrumes, de miel et une légère minéralité émergent en bouche, accompagnées d'une effervescence crémeuse et d'une finale persistante sur des notes de noisette et d'épices douces.
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec des plats de haute cuisine comme le bar de Méditerranée aux pommes de terre grenailles et fleurs de courgettes, les ravioles de langoustines, foie gras ou encore les Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et konbu royal
Terroir : Les raisins proviennent de 19 villages, principalement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, et Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay, avec une prédominance de Grands Crus (79%) et Premiers Crus (21%)
Vinification : Fermentation entièrement en fûts de chêne de plus de 20 ans, suivie d'un élevage sur levures pendant plus de 6 ans. Le dégorgement s'est fait manuellement, avec un dosage de 8 g/l
Description : La Grande Année 2014 représente l'excellence de la Maison Bollinger, produite uniquement les années exceptionnelles. Ce Champagne exprime une parfaite harmonie entre puissance et finesse, avec une complexité aromatique qui reflète le caractère unique du terroir et l'expérience séculaire de la maison.
Classement : AOC Champagne
Type : Champagne Brut Millésimé
Dosage : Brut (8 g/l)
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- 97 points
Philosophie : Production intégrée
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