Grattamacco
Grattamacco Bolgheri DOC - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Rossi Grattamacco
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Origine : Bolgheri, Toscane, Italie
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Parfum : Intense et complexe avec des notes de baies mûres, de cerise, de prune, des nuances de tabac, de cacao et des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes.
Goût : Elégant et bien structuré, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui soutient le corps du vin. En bouche on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une finale longue et persistante avec des touches de chocolat et de réglisse.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les gibiers, les viandes braisées et les fromages affinés. Il s'accorde également bien avec les plats de pâtes à la sauce à la viande et les préparations à base de champignons.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des sols mixtes argilo-sableux et calcaires, typiques de la région de Bolgheri, influencés par la proximité de la mer Tyrrhénienne qui donne fraîcheur et minéralité au vin. L'exposition au soleil et aux brises marines favorisent une maturation homogène et une complexité aromatique unique.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation se déroule en cuves bois avec des levures naturelles et une macération d'environ 15 jours. L'affinage se poursuit en barriques de chêne français pendant 18 mois, suivi d'une période de repos en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant la commercialisation.
Description : Grattamacco Bolgheri DOC 2020 est une expression raffinée et harmonieuse de la tradition toscane, alliant la puissance du Cabernet Sauvignon, la douceur du Merlot et l'élégance du Sangiovese. Ce vin incarne la philosophie artisanale de la cave Grattamacco, célèbre pour sa capacité à allier innovation et respect de la tradition viticole locale. Un vin au grand potentiel de garde, qui exprime fièrement la typicité du terroir de Bolgheri.
Classement : DOC
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Grattamacco Bolgheri DOC 2020 a reçu des éloges notables de la part des critiques de vins internationaux : Falstaff lui a attribué une note de 96 points, soulignant sa complexité et son équilibre exceptionnels. Le Wine Advocate de Robert Parker a attribué à ce millésime 97 points, soulignant la structure tannique et l'équilibre. James Suckling a noté le vin 94 points, soulignant des notes de fruits noirs, de baies et de cerises avec des notes de chêne.
Philosophie : Production intégrée
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